了解六堡茶的起源有助于了解六堡茶的文化。在平常的茶葉選型過程中，也可以作為參考因素，是六堡茶知識的切入點。
六堡茶以廣西省滄州縣生産的六福鎮命名，是中國許多茶葉的本地産品。據曆史分析，六座城堡茶有着1500多年的生産曆史，可以說是有着悠久的曆史。從遠古時代到現在，起源随着時代的變化，經曆了三個階段。
一、古六堡茶産區
關于六堡茶的著名描述："茶葉生産多仙鄉六堡，一夜之間口感酒精不變，茶香味好"，出自清代時期的"蒼滄縣志"。這種說法不僅說明了六堡茶的特點，也明确了六堡茶的起源。前六座城堡，是"多爾縣鄉"。
古代有十一個鄉鎮，其中許多聖人鄉鎮位于河北，其下有堡壘的六個行政機關，兩個城堡到六個城堡，道仙鄉被命名為六個城堡鄉。由于茶葉貿易的繁榮，以至于在當時的蒼古縣地圖上，六堡鎮所在的地區被标記為"茶亭"。是以，清代的六堡鎮已經是著名的茶葉産銷區。
于是，古六城堡産茶，包括頭城堡到六座城堡，共六座堡壘。
按行政區劃劃，是鎮六座城堡的公正村産區（古前洲茶區）、塘坪村生産區（含紅石茶區）、公平村産區、山坪村生産區、石留村産區（古羅育村茶區）、石寨大廠村生産區、安溪村、 永勝村産區、四峰村産區，以及梨園村。
二、現代六堡茶葉生産
解放後，百廢有待開發，六堡茶是負責出口外彙的使命，顯得尤為重要。廣西政府進行了一項測繪調查，将六座城堡的茶葉生産分為三個區域：
六堡茶區：高昊、唐平、公正、四柳、淺灘、李沖、六要塞、河縣。年産量超過50萬斤，其中唐平和公正的茶葉産量最多。
五寶茶區：阿萊貢、環球、阜豐、大石、木、民生、河源、撫甯、大正、獅子小屋等十個鄉鎮。年産量超過37萬斤。
長發茶區：河水、外深、武陵三鄉，年産1萬多斤。
此時，五寶武堡兩區的茶園以黃芽頂部為中心，沿溪流展開，北面與河仙茶區相連，形成六堡茶區。
自1954年以來，國家采取了買賣茶葉的政策。到20世紀60年代初，六福的茶葉産區不再局限于六要城，而是擴充到桂林、橫縣、河仙（今賀州）、上林縣、靈山等地區。在這些地方購進羊毛茶後，統一集中于贛州茶廠、橫縣茶廠和桂林茶廠加工。
三、現代六堡茶葉生産
六堡茶具有千年沉澱曆史，為了充分利用這一特色資源促進漳州當地經濟發展，泸州市政府決定申請六堡茶地理标志保護産品。并于2011年獲得國家品質監督檢驗檢疫總局準許，保護範圍在漳州市行政管轄範圍内。
這意味着隻有贛州市及其管轄的縣，富士州，鹿溪，山山和蒼古生産的六堡茶才能被稱為六堡茶。是以，之後六堡茶被稱為标志性産品，如橫仙茶廠、桂林茶廠等，一直無法生産六堡茶。
如今，隻有老一輩的茶葉人知道這些起源的存在，他們為六堡茶的發展曆史做出了輝煌的貢獻。或許，市場上稀有的桂清種子原料六堡茶葉能找到上述産地的痕迹。
目前，六堡茶産地僅在漳州市行政管轄範圍内。現代工藝六堡茶的生産基本上集中在漳州市區，六堡鎮有少數，傳統工藝六堡茶産于六城堡鎮（六座城堡，哈口，大中，高軒，姚，大甯，思留，李沖，公正，唐平，博覽會，山坪一村， 蠶村、蒲王、九城、壽西等16個行政村和一個六堡社群）。
六堡茶葉生産的變化，沒有大起大落，曲折奇異的故事，在名聲中，沒有普洱茶山來聲。對于六座城堡茶，原産地很重要，但工藝同樣重要。産地或許代表名稱，但茶葉的品質與原料、工藝和貯藏密切相關，不可或缺。