了解六堡茶的起源有助于了解六堡茶的文化。在平常的茶叶选型过程中，也可以作为参考因素，是六堡茶知识的切入点。
六堡茶以广西省沧州县生产的六福镇命名，是中国许多茶叶的本地产品。据历史分析，六座城堡茶有着1500多年的生产历史，可以说是有着悠久的历史。从远古时代到现在，起源随着时代的变化，经历了三个阶段。
一、古六堡茶产区
关于六堡茶的著名描述："茶叶生产多仙乡六堡，一夜之间口感酒精不变，茶香味好"，出自清代时期的"苍沧县志"。这种说法不仅说明了六堡茶的特点，也明确了六堡茶的起源。前六座城堡，是"多尔县乡"。
古代有十一个乡镇，其中许多圣人乡镇位于河北，其下有堡垒的六个行政单位，两个城堡到六个城堡，道仙乡被命名为六个城堡乡。由于茶叶贸易的繁荣，以至于在当时的苍古县地图上，六堡镇所在的地区被标记为"茶亭"。因此，清代的六堡镇已经是著名的茶叶产销区。
于是，古六城堡产茶，包括头城堡到六座城堡，共六座堡垒。
按行政区划划，是镇六座城堡的公正村产区（古前洲茶区）、塘坪村生产区（含红石茶区）、公平村产区、山坪村生产区、石留村产区（古罗育村茶区）、石寨大厂村生产区、安溪村、 永胜村产区、四峰村产区，以及梨园村。
二、现代六堡茶叶生产
解放后，百废有待开发，六堡茶是负责出口外汇的使命，显得尤为重要。广西政府进行了一项测绘调查，将六座城堡的茶叶生产分为三个区域：
六堡茶区：高昊、唐平、公正、四柳、浅滩、李冲、六要塞、河县。年产量超过50万斤，其中唐平和公正的茶叶产量最多。
五宝茶区：阿莱贡、环球、阜丰、大石、木、民生、河源、抚宁、大正、狮子小屋等十个乡镇。年产量超过37万斤。
长发茶区：河水、外深、武陵三乡，年产1万多斤。
此时，五宝武堡两区的茶园以黄芽顶部为中心，沿溪流展开，北面与河仙茶区相连，形成六堡茶区。
自1954年以来，国家采取了买卖茶叶的政策。到20世纪60年代初，六福的茶叶产区不再局限于六要城，而是扩展到桂林、横县、河仙（今贺州）、上林县、灵山等地区。在这些地方购进羊毛茶后，统一集中于赣州茶厂、横县茶厂和桂林茶厂加工。
三、现代六堡茶叶生产
六堡茶具有千年沉淀历史，为了充分利用这一特色资源促进漳州当地经济发展，泸州市政府决定申请六堡茶地理标志保护产品。并于2011年获得国家质量监督检验检疫总局批准，保护范围在漳州市行政管辖范围内。
这意味着只有赣州市及其管辖的县，富士州，鹿溪，山山和苍古生产的六堡茶才能被称为六堡茶。因此，之后六堡茶被称为标志性产品，如横仙茶厂、桂林茶厂等，一直无法生产六堡茶。
如今，只有老一辈的茶叶人知道这些起源的存在，他们为六堡茶的发展历史做出了辉煌的贡献。或许，市场上稀有的桂清种子原料六堡茶叶能找到上述产地的痕迹。
目前，六堡茶产地仅在漳州市行政管辖范围内。现代工艺六堡茶的生产基本上集中在漳州市区，六堡镇有少数，传统工艺六堡茶产于六城堡镇（六座城堡，哈口，大中，高轩，姚，大宁，思留，李冲，公正，唐平，博览会，山坪一村， 蚕村、蒲王、九城、寿西等16个行政村和一个六堡社区）。
六堡茶叶生产的变化，没有大起大落，曲折奇异的故事，在名声中，没有普洱茶山来声。对于六座城堡茶，原产地很重要，但工艺同样重要。产地或许代表名称，但茶叶的质量与原料、工艺和贮藏密切相关，不可或缺。