在家炸肉，面糊隻調水不對，教你餐廳的做法，外酥不化。大家好，我是蔣毅洲師傅。今天是時候再次分享您的美食了。
今年的豬肉價格确實比去年的很多都大，去年這個時候豬肉的價格是35元一斤，這個時候豬肉的價格隻有十幾元一斤。對于喜歡吃豬肉的朋友，可以放心大膽地吃。豬肉是一種受歡迎的肉類，比羊肉和牛肉更适合普通家庭。吃豬肉的最好方法是炖煮，煮和油炸。我不知道人們喜歡把豬肉做成什麼樣的食物？
在我們山東聊天小鎮的這邊，有一種正宗的豬肉吃法就是炸肉。皇冠縣的炸肉可以說是名氣的，在中小型超市裡都有銷售。在外面出售的炸肉不僅昂貴，而且不衛生。對于喜歡吃炸肉的朋友，不妨在家做。那麼，我們在家裡吃脆皮肉怎麼辦呢？今天，我将分享與炸肉有關的正确做法。在家煎肉時，面糊不應隻用水調諧。教你餐廳的練習，外酥不幹，不多說，直接分享幹貨！
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""11">-炒脆肉的正确方法</h1>
準備食材：一塊肉、面粉、蕃薯澱粉、白胡椒、雞蛋、鹽、胡椒、洋蔥、生姜、食用油。
如何執行此操作：
1.先準備一塊肥七薄三五花肉，然後切成薄薄的厚片。放入碗中作為備用。不喜歡吃脂肪的朋友也可以直接使用豬肉。豬脊肉不需要直接切片即可生長。沿着豬脊肉的粒度切開，這樣煎鍋時不易分散。
2.将肉切開放入鍋中，然後加入适量的洋蔥姜。用手擠出水分。将一小撮辣椒放入無油無水的煎鍋中，打開一小塊火辣椒油炸出香味。辣椒炒香後取出天然冷卻液，然後用手杖放入胡椒面條中。自制胡椒面味道純正，炸肉會更香哦。
3.将好的胡椒面倒入肉中，用手均勻混合。然後加入鹽和胡椒粉。攪拌均勻即可。
4.制作面糊：蕃薯澱粉和面粉1：1放入碗中，然後放入蛋清中，1克精制鹽，2克茴香粉。用筷子快速攪拌。如果面糊很厚，請加入半勺水。攪拌成拉力。蕃薯澱粉必須與顆粒一起使用。這在煎肉時不容易擺脫。
5.調整面糊，直接放入肉餡中攪拌均勻。讓每塊肉挂在糊狀物的頂部。将适量的寬油加入煎鍋中，将幹淨的筷子插入鍋中。筷子的表面在70%的溫度下烘烤。
6.這次我們将包裹在鍋中的肉片包裹起來，然後再次煎炸。炒至肉片漂浮，用漏水的勺子将其翻轉。煎至表面呈金黃色，以将其撈出。
7.将所有肉片煎一次後，将油加熱至90%的熱量。放入油底殼再次油炸，使薯片外的炸肉變軟，不吸油。喜歡吃炸肉的朋友，趕快嘗試一下。
好吧，這是本文的具體分享。你對炸肉還有其他想法嗎？歡迎與我們分享。下次再見面吧。