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真狗無視:大店廳食物"被冷落",關門店的地圖下面還剩下什麼?

名聲仍然存在,狗已經退回到傳說開始的地方。

"做老品牌,不做老企業",這是狗無視官網挂的一句口号。作為一個擁有160多年曆史的老牌,狗忽略了一次走出天津,很多布局。幾年後,運輸轉移了。進入2021年,該市最後一家狗店将關閉,而前一年,該節目已經上演了幾次。

4月初,新京報貝殼财經走訪看到,天津商業中心的狗狗無視一般店鋪的消費者還是無窮無盡的,多為現場品嘗中老年遊客。一公裡外,"以商家為本"的身份狗狗忽略了和平路店,因為疫情降冷,依然不乏888元/例高價位的菜品。

這家店展現了昔日的輝煌,"經過多年的改革創新,狗狗忽略了直營從兩家重組到現在的30多家。然而,自去年全國80多家專營店退出以來,狗狗已經忽視了店鋪熱潮,沒有回到過去,隻有10家專賣店。今天,狗在天津以外沒有商店。

4月15日,殼牌财經記者試圖采訪狗無知集團,以回應有關關閉和未來戰略的問題,截至撰寫本文時,他們尚未收到回複。

真狗無視:大店廳食物"被冷落",關門店的地圖下面還剩下什麼?

國古名"收縮圈"

在天津山東路濱江路商圈,狗忽略了隐藏在一棟商場大樓後面的雜貨店。店面是古董,裝飾着兩隻站在門前的石頭獅子。這裡是天津繁華的商業中心,坐擁天津站、瓷窯、古文化街、意式風情區等旅遊密集景點,位于這裡的狗是衆多遊客的首選打孔場地。

四月的一個中午,總店二樓的大廳裡空桌子不多,食客們帶着四面八方的口音,大多是跑去品嘗"老漢字"。根據狗的網站,這家商店是新中國成立後的傳統狗老店,被稱為"國家進階酒店"。一位從業人員表示,山東路店的客人基本上都是遊客,客流量已經比較大了。

"味道不錯","試試吧。"在逛店期間,顧客對狗對面包的漠不關心有非常不一緻的看法。記者在點評app搜尋狗忽略包子,大部分店鋪的總分不超過4分。

狗對面包的無知的價格根據餡料而有所不同。傳統豬肉1籠(8)标價46元,傳統三鮮包48元,石金蘇包48元。牛肉袋、蝦綠袋、蟹袋、蟹肉袋等,單包價格在16-18元。

盡管從北京撤軍,但老狗名"style"在天津的大學營仍然存在。

在一公裡左右的狗漠平路店,貝殼财經記者注意到,一樓設定了狗不理文化展示區,半包圍的酒店每層都有不同大小的箱子,有的還可以滿足婚宴的需求。該店專門從事以商務為導向,價格高的菜肴更多。其中,一輛"紅雲納彩"的價格達到了888元/例。然而,記者注意到,由于一隻狗忽略了主要特征,幾個包子被貼上了"停止銷售"的标簽。

"現在的包子(品種)不像以前那麼完整了,疫情爆發後被困的包子品種也沒那麼多了。一位箱包線員工介紹,店内業務爆發後不如以前,客流量明顯減少。

除了菜單的精簡外,服務人員的數量也減少了。一樓有十幾名服務人員,疫情爆發後,"現在整個店裡隻有十幾人"。"在員工眼中,疫情主要打擊較大的門店,原來規模較小,主要針對天津當地顧客的店鋪影響不大。

狗,其名字是包子作為該團體的名字,并不是其餐飲地圖中唯一的狗。記者走訪了幾天,了解到天津水北路高端餐飲品牌"中國炖菜"、和平區"117花園别墅"、"杭州美食北路363号店"都是狗狗忽視集團的連鎖餐廳品牌。這些餐廳分為粵菜、上海菜、浙江菜和浙江菜。

3月,北京前門圍欄的狗無視商店大門,豎起了"店内裝修"的牌子,店裡招牌被拆除。去年狗狗因為點評不好而無視王府井店,被取消加盟資格後,前門狗無視關閉,這也意味着狗狗無視品牌正式退出北京。狗無視向新京報記者證明,被忽略的狗在天津以外沒有商店。不可能說它未來是否會繼續縮小其線下商店。

狗不理品牌始創于1858年,早期經營的"狗不理"牌為天津狗不理寶子餐飲公司為全人所有制企業。

2005年2月28日,天津同仁堂以1.06億元的中标價格,獲得天津狗漠寶子飲食(集團)公司及其控股子公司國有全部産權,占比82.17%。此後,天津狗無視寶子餐飲公司産權制度改革、股份制改革後,成為狗狗無視集團。

十多年來,狗狗無視"民族老"氣場的快速擴張,随後進行了戰略調整。

在2005年重組成功後,狗忽視的一個重要政策是堅持直接管理。根據Dog Ignore釋出的一份聲明,截至2020年9月,Dog Ignore Group已經撤出了80多家在各個地方到期的特許經營店,其中包括北京的12家和北京的11家,當時在王府井隻剩下一家特許經營商。

與此同時,狗狗店的規模正在縮小。今年3月,這家位于天津武清的連鎖餐廳因經營不按預期被關閉并登出。截至4月初,狗狗忽略了曾經"直營店30家以上"的事件已不複存在,官網推出的直營店僅10家。

一月份在狗狗官網上釋出的一篇文章顯示,實際控制員張彥森意識到食物正在下降。"我們每年都在減少商店的數量,狗并不比盲目追求商店數量更關心線上開發,"他說。

中國食品行業分析師朱丹蓬告訴殼牌金融,狗從北京撤軍落後于整體品質無法與消費者要求相比對,"他的整個成本效益缺失,現場也在老化,現在基本無法滿足消費者對高品質、大品牌、服務體系、客戶粘性的需求。"

朱丹蓬表示,狗狗在天津屬于城市名片的一部分,有一定的需求類型,但品牌生存的關鍵是讓消費者物有所值。

真狗無視:大店廳食物"被冷落",關門店的地圖下面還剩下什麼?

38家子公司在銷售咖啡和健康産品時虧損

調查資料顯示,截至4月10日,狗漠化集團共有32家控股及股權子公司,其中隻有18家正常存在,包括該店關閉的"前門狗無知快餐(北京)有限公司"。

殼牌财經記者注意到,覆寫香港子公司和海外子公司的狗屎,狗不理集團之前的子公司或Sun公司總數已達38家。根據更新至2018年的招股說明書,其中14家公司在2017年處于虧損狀态,包括天津狗忽略集團勞務有限公司,天津狗忽略集團住房租賃有限公司,狗忽略貿易(北京)有限公司,天津水北路狗護理餐廳有限公司,天津狗忽略金龍炖大餐廳有限公司, 有限公司、天津民泰大餐廳有限公司

其中,天津民泰大餐廳虧損近300萬元,狗忽視先鋒餐廳虧損近500萬元。同樣被登出的狗,在和平中損失了23萬元。

"放不下"是很多人對狗的評論。目前,不斷萎縮的門店、布局速凍食品和線上銷售管道的狗狗被忽視,正在成為當下"老中國人"的寫照。

在5點.m,天津市凍中狗的工廠勞工在忙碌了一天後下班,恢複了安靜。一名從業人員告訴殼牌金融,該工廠目前處于"半生産狀态"。

狗忽略食品有限公司(以下簡稱:狗忽略食品),是生産狗無憂無慮冷凍制品的公司,于2015年成功上市新三闆。目前,"半生産"也不例外。早在2015年釋出的狗漠食公開轉讓指令中就表示,公司生産的冷凍面食禮品包裝産品位于春節期間禮品消費市場,約占整體銷售額的20%,但在非春節期間,公司基本不生産銷售上述産品。

對于狗忽視,它的餐廳是狗忽視冷凍産品的重要銷售管道。殼牌财經記者在天津狗無視山東路店、狗狗無視平安路店參觀、專賣狗無視冷凍産品或禮品盒展示、賣狗狗無視冷凍面包等特色小吃。

根據天津同仁堂招股說明書,2017年,養狗食品利潤占養狗集團利潤總額的37%。其中,狗狗護理集團淨利潤為5425.53萬元,狗漠食品的淨利潤為2029萬元。

根據狗糧年度報告,2018年和2019年,狗糧淨利潤分别為2068萬元和2424萬元。

盡管如此,2020年4月,狗無知食品宣布"根據業務發展的需要和長期戰略發展規劃,結合自身業務發展需求和目前實際經營狀況,董事會認真考慮了向全國中小企業股份轉讓系統有限公司提出的終止上市的申請。"

接下來的一個月,狗無知食品正式退出了新的三闆,這也意味着狗無視集團的上市夢想更加遙遠。

為了吸引顧客,狗狗忽略了引入不同的團購套餐,以解決長期存在的高端定位。進入2021年,線上外賣業務的發展,可能仍受制于包子的價格,銷量不高。殼牌财經記者4月10日在美國集團外賣中看到,狗狗無視和平店,狗無視時尚街頭店,狗無視山東路總店的月銷售額不超過70家。

記者走訪時看到,狗狗并沒有付出多少努力來推廣宴會、包等招攬業務。狗不理多家店都在做廣告:狗不理承辦婚宴、生日宴會、生日宴會、寶貝眼、學校聚餐、朋友聚會。

今年1月,狗無視集團2020年度工作總結會上,總經理張彥明總結道:"2020年連鎖餐廳在食流受限、短闆的情況下亮點:網上外賣和現狀不宜,會員制度不完善,互動跟不上;在新的一年裡,我們将加快做好數字化運用的步伐,提高整體管理水準。"

目前,出海也是狗狗忽視的戰略方向。殼牌财經記者搜尋發現,通過海外收購,狗開始涉足咖啡、保健品。

2015年,Dogs Ignorance在中國赢得了澳洲最大的咖啡連鎖店Colossia的永久權利,2016年,Dogs Ignored收購了澳洲健康産品的舊名稱Blooms,2017年,Dogs Ignored收購了澳洲生物技術公司BJP。

"Goraya"官方網站上,其咖啡店位于天津,部分專賣店位于上海、成都、武漢。"GBI是老狗忽略集團有限公司的國際分部。目前,該品牌還擁有特許經營模式營運。

4月10日,貝殼财經記者在淘寶全球采購等平台上發現狗狗忽視了集團的保健品牌"Blooms"的相應産品,該品牌目前在國内電商平台尚未開設海外旗艦店,主要是購買模式進入國内。

自2018年以來,狗也多次增加了海外投資。2018年12月和2020年5月,天津市發改委已準許狗無知集團有限公司赴澳洲建立澳洲益生菌澳洲PtyLtd項目,并同意向澳洲益生菌協會送出增資項目。

近日,狗無視經常被曬傷的成績單:2020年6月,狗忽略集團透露,"集團2019年營業收入超過10億元"。今年1月,據透露,"2020年,狗線上上的銷售将占總收入的四分之一,是2019年的兩倍"。

兩個月後,政府宣布"2021年1月至2月應收賬款同比增長38%,2021年春節期間同比增長46%"。

在狗的不假思索的宣傳中,經常看到一個願景:"做世界知名的中國世紀品牌"。對于疼痛的狗來說,要實作這一目标可能還有很長的路要走。

新京報 殼牌财經記者 李雲軒 編輯:王金宇

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