魚肉絲經常在餐館裡吃，這種美味的食材雖然叫魚肉絲，但實際上沒有魚絲，也隻有肉絲，肉絲是選用更薄的内脊肉，做好魚香味的肉絲光滑可口，在生産三種以上風味的食材中具有較強的營養， 木耳、嫩芽和胡蘿蔔，再加入辣椒調味、米飯和葡萄酒。
用肋肉做魚香肉絲，提前腌制，這樣才能保證脊肉非常光滑，吃起來更好，說說這種魚香肉絲的詳細制作步驟，然後說出具體的生産步驟，喜歡按照這個方法吃吧！
配料準備就緒
山脊肉、竹筍、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、青椒、紅辣椒、洋蔥、生姜、大蒜、鹽、甜意大利面醬、雞精、醬油、醬油、白胡椒、酒、植物油、糖、玉米澱粉。
烹饪步驟
1.先把肉洗淨，然後用廚房吸油紙從表面吸收一些水分幹淨，然後放在箱闆上，切出薄片，然後把刀切成細條，放進一個大碗裡，放一點酒，加鹽、雞精，放入蛋清攪拌均勻， 腌制十分鐘。
2.提前準備所有三種配菜，将竹筍去皮幹淨，然後切成細絲，胡蘿蔔也揉成細絲，木耳提前15分鐘放入水中泡泡發，然後清洗除去Genti，也切成細絲，青椒和紅辣椒切成小塊。
3.将水倒入鍋中，将水煮沸，然後将胡蘿蔔和竹筍放入水中兩分鐘，然後控制幹水撈出，将洋蔥姜蒜切成小粒。
4.接下來，混合一份果汁，然後倒入生泵送，醬油，香醋，少許玉米澱粉，再加少許水攪拌均勻備用。
5.将植物油倒入鍋中，加熱至60%的火熱，先放入腌制後的肉絲迅速轉動均勻，等将肉絲炸至白色即可出鍋。
6.啟動平底鍋，先将火加熱至70%的熱量，然後放入甜意大利面醬并炒紅油，放入姜蒜爆香，然後放入準備好的三種配菜一起攪拌出風味，然後将豬肉一起加入炒， 放入少許水、糖、雞精、胡椒粉、生泵送、醬油、香醋炒熟，然後倒入煮熟的優質果汁中。
7.最後撒上少許鹽和一勺洋蔥花均勻炒，煮熟後即可出鍋，一道美味可口的魚香肉絲做好，用這種方法使魚香味的肉絲具有特殊口感，色香濃郁，喜歡嘗試！
烹饪小貼士
做這種魚香味的肉絲一定要把肉煎得順滑才能，在腌制的過程中，要加一點油來鎖住水分，這樣無論腌制多久，裡面的水分都不會流失，味道會更滑溜。另外，加入雞蛋也可以使表面更光滑，但隻要雞蛋清澈在上面，不要放蛋黃，不要聞到，味道更好。
不喜歡吃辣的朋友也可以不放辣椒，做這道菜也很好吃，喜歡吃甜的朋友也可以用番茄醬，做會有甜的味道。