肯德基賣熱幹面條！另一種全國性小吃是"有針對性的"

之後的螺絲粉、肉三明治、另一種全國小吃熱幹面條被國外快餐"盯上"。據武漢當地媒體報道，1月18日，武漢100多家肯德基餐廳開門吃早餐。這是肯德基的第一款面條産品，也是肯德基餐廳首次提供筷子。

至于幹熱面的引入，肯德基告訴《經濟日報-中國經濟網》，肯德基一直緻力于以中國為主，融入生活，希望通過創新為肯德基引入更多的地域美食。

據介紹，肯德基版的幹熱面，是與武漢"大漢口"熱幹面共同推出的。2020年11月，湖北省人民政府與肯德基旗下百勝中國控股有限公司簽署戰略合作架構協定。根據協定，百勝中國将增加對合格湖北原材料的采購，并促進"湖北制造"産品融入供應鍊體系。

武漢市食品飲料協會會長劉國良在品嘗肯德基的《幹熱面》後表示，"武漢'早'文化悠久，早餐品種也非常豐富，武漢許多本土大型餐飲品牌也把熱幹面、豆皮、面條等武漢特色小吃進餐廳，作為國際連鎖餐飲品牌， 肯德基熱幹面作為早餐走進餐廳，不僅是一次品牌創新，更是對武漢'早'文化的緻敬。"

不僅是幹熱面，近年來肯德基在産品國産化上頻發動作，2020年10月，肯德基推出了"開封菜"快熟預包裝食品，其中一種是近年來爆紅的全國小吃蝸牛粉。不過，與之前推出的各種快餐即食産品不同，肯德基蝸牛粉屬于快熟包裝食品，但對于"懶惰經濟"推出的筷子烹饪友善食品卻不支援食品。

值得注意的是，1月13日，快餐巨頭麥當勞宣布了一系列新産品，包括傳統的中國零食肉三明治。雖然肉類餡料自上市以來就是一場"買家秀和賣家秀"，但仍然吸引了衆多消費者的目光，也成為麥當勞産品本地化的又一次嘗試。

不僅如此，麥當勞中國在12月宣布計劃投資15億元在湖北建設麥當勞湖北供應鍊智能産業園。麥當勞中國表示，通過食品生産、環保包裝、冷鍊配送等戰略設施齊聚湖北，将進一步完善麥當勞在中國的供應鍊布局，為繼續開拓中西部市場打下堅實的基礎。

據中國烹饪協會統計局統計，2020年12月食品和飲料收入增長0.4%至4950億元人民币。全年餐飲收入為人民币3，9527億元，同比下降16.6%。餐飲市場呈現穩步複蘇态勢，在全國餐飲企業齊心協力下，去年10月，全國餐飲收入和餐飲企業收入有限均實作正增長。

據《經濟日報-中國經濟網》記者報道，2020年11月，麥當勞宣布将在未來三年内投資25億元人民币，更新其咖啡品牌McCaffrey，以加速咖啡作為中國潛在市場的分銷。肯德基一直在加強中式餐的創新，在注冊"開封菜"系列新産品時，不僅有蝸牛粉，還有炒飯、炒湯。

有分析認為，從新的角度來看，肯德基在本地化方面更有動力。除了自己傳統的炸雞、漢堡包等産品外，肯德基還推出了老北京雞卷、嫩牛五合一的中西合甘産品，更多豆漿、油棒、飯團、粥、米飯套餐等中餐。在市場建設方面，新冠肺炎疫情在中國得到迅速控制，社會經濟複蘇的效果增加了外籍快餐勞工對中國市場的重視，也推動了本土化戰略。

"繼去年推出蝸牛粉之後，肯德基今年對新蝸牛粉的推動似乎更加大膽，"媒體發帖說。肯德基為什麼不斷探索中國零食？這可能與肯德基自己的本地化戰略有關，似乎肯德基正在努力在中國市場站穩腳跟。然而，消費者是否會購買外國快餐巨頭出售的幹熱面條還有待觀察。

紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院執行董事嚴甯告訴《經濟日報-中國經濟網》記者，近年來，中國本土民族快餐品牌發展非常迅速，而國外快餐品牌積極PK時基本不落後，國外快餐從事一些本土創新來迎合甚至取悅中國消費者也就不足為奇了。

他認為，"有時候類似的新産品推出，更像是搶眼的營銷行為，能成為一個已經成功的話題，這值得民族食品飲料品牌多學一點，有時候會有四兩公斤的營銷效果。

來源：經濟日報 - 中國經濟網

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