<h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤""1">培根，不要隻是用鹽腌制它，記住3個提示，培根味道濃郁，儲存時間長</h1>
這個冬天似乎特别冷，我想去年這個時候，去東北旅行的時候并沒有感到特别冷，由于今年的這個時候，東北地區已經下雪了，我們這邊的溫度也直線下降。這個溫度雖然不舒服，但卻是腌制培根的好時機。
現在培根，當冬天特别冷的時候，你可以吃它。到了炒一盤培根的時候，桌上，味道鮮嫩，味道特别濃郁，想起來都覺得滿足。但是腌制培根，也要掌握正确的方法才能做到，很多人腌制出來，沒過多久就聞到了異味，這真的是一種浪費。
雖然現在豬肉價格便宜，但也不能那麼浪費啊，其實培根看起來很簡單，這需要掌握很多技巧。腌制培根，不隻放鹽，記得3個技巧，腌制出來的香味特别豐富，并儲存時間長。
< h1 類""pgc-h-arrow 右轉"資料跟蹤""19" > 3 個提示"</h1>
1、不要清洗
豬肉買完後，不要放在水裡清洗幹淨，不要讓它蘸水，否則很容易變壞。其實，這個，很多人都不注意，都犯了這個錯誤。買完後，我們直接在表面塗上一層高酒，這樣就可以了，這樣不僅可以增強香味，而且不太可能變壞。
2、鹽分比例
腌制的時候，如果想嘗起來剛好，不易到不好，多少鹽才合适？就我個人而言，以及我身邊的絕大多數人，都覺得10斤培根放3兩鹽，是最合适的比例。
3、不要隻放鹽
腌制培根，不僅知道放鹽，還要放少量的胡椒、八角和肉桂，讓腌制的味道更加濃郁。
< h1級""pgc-h-arrow-right-"data-track""20">"腌制培根"</h1>
配方：豬五花10斤，鹽3兩朵，胡椒，肉桂，八角，高白酒
1、腌制培根買豬肉，不全脂或全薄，不好吃。買後，不要清洗幹淨，我們準備适量的高白葡萄酒，均勻塗抹在肉的各個部位即可。
2、先把豬肉放在一邊，然後我們處理香料，将八角、胡椒、肉桂、鹽一起倒入鍋中，然後用小火不停地炒。什麼時候油炸結束，隻要聞到香味，和鹽黃色的顔色，就可以關火了。
3、熄火後徹底冷卻，再均勻塗在豬肉上，確定豬肉的每一個角落都要塗上。最後，剩下的香料和鹽，我們還倒在豬肉上，然後在豬肉上壓一塊重物，然後在通風，涼爽的地方密封腌制。
4、每天翻面，保證每塊豬肉腌制更均勻、更徹底，可能需要腌制4-5天的時間。過了一會兒，用繩子挂住肉，然後挂在外面的陽光下，開始晾幹，直到肉變幹。
5、因為每個地區的溫度、環境不同，是以不可能确定要幹燥多少天，有的一周左右就行了，有的會超過半個月。