生牛奶更健康嗎？
"生牛奶"通常也被稱為生牛奶，是指未經消毒，均質化等處理的生牛奶。很多人會覺得生牛奶未經處理，營養價值更高。然而，當科學家将生牛奶與加熱的滅菌牛奶進行比較時，他們發現"生牛奶"的營養價值并不比加熱的滅菌純牛奶好，并且在營養和人體健康功能方面沒有顯着差異。
當然，生牛奶也有其獨特之處，因為不經過一些食品加工過程，"生牛奶"的乳脂球較大，沸騰後就會發生聚集漂浮，使其顯得更加"粘稠""風味豐富"，口感和香味會更好，是以我們喝起來會感覺更好。
很多人認為"生牛奶"是"新鮮"和"原汁原味"的代言人，是一種非常好的飲料。事實上，直接飲用"生牛奶"并不一定比飲用加工牛奶更能增加營養，但存在感染布魯氏菌病的健康風險。
我們知道，純牛奶是微生物生長和繁殖的良好培養基，在動物和擠奶環境中極易受到微生物污染。例如，大腸杆菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等，以及起源于動物的布魯氏菌病、結核菌等緻病菌。是以，生牛奶會有較大的安全隐患，特别是對兒童、老人、孕婦和免疫力低下的人。最好不要直接喝"生牛奶"，更不要盲目購買那些現在擠奶的牛（羊）的牛奶。
而市場上銷售的盒裝、袋裝等乳制品，都是經過殺菌消毒後的"原奶"，經過這些工藝後，原奶中可能存在的微生物已經消除，安全性要高得多。
資料來源：人民健康出版社，舌尖安全。第 1 卷