霜凍是秋天的最後一口氣，當北方的葉子開始變黃的時候，天地之間有一股殺傷氣氛，晝夜溫差比較大，空氣中的水分凝結成露霜，早晨的花樹都會有一層白色的霜凍， 所謂"霜降"，也就是告别了節日的秋天，蕭蕭的寒風，很快就會迎來"冬日"的到來。
霜滴是秋冬季節轉變的開始，各種時令食材也會發生變化，有句老話說"霜滴蘿蔔，冬甘藍"，霜滴蘿蔔後開始收獲，否則溫度進一步降低，蘿蔔内部水分結晶，脫水，會讓蘿蔔啜飲，影響蘿蔔的品質和口感， 有句諺語說"冰霜蘿蔔運動（冰凍）心"是真理。
霜凍也是吃蘿蔔的最佳時機，因為低溫蘿蔔中澱粉類物質中含有部分糖分，味道會吃得更甜，而蘿蔔的"氣味"會比較小，吃得不那麼"辣"，蘿蔔含量飽滿的水分營養物質也積累得還不錯，還沒流失，再加上天氣較冷的人食欲一般都不錯， 大魚肉吃得多，吃一些蘿蔔"順滑"也極好，是以這是一年中吃蘿蔔的最佳時機，口感好，營養好，無論是炖還是炸，還是做成餡餃子，包子都很好吃，就是所謂的"十月蘿蔔參"，金秋十月不能忘記多吃蘿蔔， 分享蘿蔔的4種做法。
< h1級"pgc-h-right-arrow">腌蘿蔔</h1>
食材： 蘿蔔一、胡椒、八角、少量香葉
1、清洗好的蘿蔔，用刀切掉蘿蔔的根部，并用刀将坑部位切掉，用鐵絲刮成細絲。
2、煎鍋中加入适量的油，待油熱後加入一小撮辣椒，八角形，香葉，迸發出香味，用過濾器将魚魚幹物質扔掉。
3、将蘿蔔加入鍋中，從鍋中炒1分鐘左右，蘿蔔不需要完全煮熟。
4、找一個有蓋子的容器，将炸出的蘿蔔熱放入罐子裡，用勺子壓實，蓋上蓋子，将蘿蔔絲完全冷卻，放入冰箱冷藏12小時，其間不要打開罐子。
5、進食時可用幹淨的筷子夾出一些，放入鹽分、醬油、調味油等調味料混合在一起即可。
< h1級"pgc-h-arrow-right">蒸胡蘿蔔絲</h1>
材料：胡蘿蔔兩片，玉米澱粉半碗，色拉油，鹽适量
1、将胡蘿蔔淋上，放入碗中，加入兩湯匙鹽至潺平腌制。
2、胡蘿蔔腌制約15分鐘，已變得比較軟塌陷，放入紗布中，強行将汁液排出。
3、捏成一團胡蘿蔔絲手工采摘，倒入約4勺油中，手工劃傷，使胡蘿蔔絲全部粘在油脂上。
4、與塗油的胡蘿蔔絲混合，加入6勺玉米澱粉抓好，使胡蘿蔔絲表面全部粘到澱粉上，每一塊都不能粘到狀态。
5、将加工好的胡蘿蔔絲放入蒸籠中，盡量攤鋪，減少重疊，煮沸，将火蒸4分鐘熄滅。蒸熟的胡蘿蔔絲稍微冷卻，容易搖晃粘稠的部分，在盤子上逐層搖晃，這樣就可以準備好一盤柔軟甜美的蒸胡蘿蔔絲。
<h1級"pgc-h-right-arrow">"蘿蔔豬肉餃子"</h1>
配料：豬肉餡，蘿蔔1根，韭菜1根，姜1片，大醬1勺，生泵1勺，鹹味半勺13勺，油半勺，鹽和雞精取适量，面粉1碗。
1、将蘿蔔水表面清洗幹淨，切成薄片，将韭菜剝去表面幹燥的皮，切成小段并壓碎，姜汁切碎後備用。
2、将肉餡加入1湯匙大醬汁，1大匙生泵，半勺13香味，切姜醬，順時針攪拌加入半勺香醋油到肉餡中。
3、煮熟鍋中加入适量的水，火燒開後，加入蘿蔔片，轉小火煮8分鐘左右，待蘿蔔片能用筷子切開，撈出備用。
4、将蘿蔔包在水面上，用紗布盡可能把水擠幹淨，做好餃子更飽。
5、将擠過的蘿蔔水切碎，并将韭菜一起加入到肉餡中，鹽、雞肉調味料充分攪拌均勻，使配料充分混合在一起，做餃子餡。
< h1級"pgc-h-arrow-right">"蘿蔔慢湯"</h1>
材料：蘿蔔1個，梨子1個，生姜1塊，紅棗5個，紅糖1勺，少許。
1、蘿蔔清洗幹淨，切掉頭尾，不需要剝皮，切成相同大小的正方形，梨洗後用同一帶切成塊。
2、生姜用水清洗幹淨，切成細絲，清洗幹淨，在溫水中浸泡5分鐘，紅棗幹淨，去核備用。
3、将水倒入鍋中，倒入蘿蔔、梨、姜和無核紅棗中，将火煮沸，轉中火15分鐘。在烹饪過程中無需蓋上鍋蓋，使蘿蔔的辛辣味道随着水的蒸汽而飄走。
4、在鍋前加入2湯匙紅糖，少許氡氣，攪拌至紅糖融化熄火，幹燥的秋季可常喝一些，對緩解身體幹燥非常有用。
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