色彩略顯單調的冬日裡，「冰糖葫蘆」則顯得格外明亮好看。
果子整整齊齊地插在竹簽上，裹上一層晶瑩剔透的糖漿，咬一口嘎嘣脆，心裡也跟着樂開了花。
🙋🏻♀️食譜作者來安利
@麗麗在目yl：
“冰糖葫蘆是多少小盆友兒時的甜蜜回憶啊！自己做也不難，隻要掌握好幾點，熬好糖漿，做出來的冰糖葫蘆酥脆香甜，特别好吃😋比買的幹淨健康～”
食譜作者：@麗麗在目yl
用 料
山楂 适量
竹簽
冰糖 150克
水 150克
豆沙 适量
熟白芝麻 适量
做 法
01.準備好材料，山楂洗淨，晾幹，表面不要有水。然後把山楂從中間切開去掉籽。
02.取一團豆沙夾在中間，用竹簽穿好。
03. 冰糖+水放鍋裡大火煮開轉中小火，等糖漿開始冒大泡。
04.慢慢糖漿開始冒小泡，轉小火，看到糖漿有點變黃像香油色，用筷子蘸一下放冷水中，如果可以凝固變硬，嘗一下脆脆的不粘牙，就可加入白芝麻。
把山楂串在鍋裡轉一圈沾滿糖漿，動作快一點，注意安全，不好蘸的位置可以用小勺舀起來澆上糖漿。
05. 做好的山楂串放到抹了油的盤子裡幾分鐘就變硬了，薄薄一層糖特别酥脆。
小貼士
❶ 熬糖漿後期一定小火，不要熬糊了，糖漿有點點變色就用筷子試試。
❷ 蘸糖漿動作快一點，保持小火，糖漿冷了就很粘不好裹了，如果煮時間太久糖漿也會糊掉，顔色不好看，吃着發苦。
❸ 糖漿溫度很高，注意安全哦~
👩🍳廚友說👨🍳
@桐桐嘛嘛蓉：“第一次做，成功啦哈哈哈！”
@智慧樹-4：“加了桂花豆沙餡，咬下去都是滿足！”
@獨孤九劍發的：“賣相挺好，就是有點粘牙。”
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