郵票曆來被稱為是“國家的名片”，因而，中國郵政發行的紀念郵票一直是收藏家和集郵愛好者關注的對象。2014 年 2 月 18 日，有着 186 年曆史的涼茶第一品牌“王老吉”榮登中國郵政特批發行的紀念郵票。
王老吉紀念郵票限量發行 1000 版，每版 16 枚，主圖為中國傳統的“同心結”，附圖為王老吉品牌曆史大事，在方寸之間彙聚了王老吉品牌從創始、傳承到飛躍發展的曆史，很有紀念意義。廣州郵政還專門為這次首發儀式制作了首日封和紀念戳，受到了現場遊客的熱烈追捧。
王老吉紀念郵票
首日封和紀念戳
1. 涼茶簡介
涼茶，從字義了解，涼即寒涼，茶即茶葉，合起來講，涼茶乃用茶葉制成的具有寒涼清熱、生津止渴作用的一種飲料。因為茶葉本身就有這種作用，故涼茶最早是以茶葉為原料的。
涼茶
2. 涼茶的曆史
廣東涼茶起源于一千多年前，據傳，在公元 306年，嶺南老百姓根據東晉道學醫藥家葛洪的醫學理論，根據本地的氣候、水土特性，在長期預防疾病與保健的過程中以中醫養生理論為指導，将藥性寒涼、解暑消毒的中草藥熬水來喝，并總結出一系列具有清熱解毒、生津止渴等功效的飲料。
廣東涼茶還具有獨特的文化底蘊。廣東鶴山人王澤邦（乳名王吉）于 1828 年在廣州十三行靖遠街開設涼茶鋪，經營水碗涼茶。涼茶鋪附近都是些碼頭搬運工、黃包車夫以及來往的客商，人們但凡頭痛身熱、咽喉腫痛、口舌臭苦時，喝上一碗涼茶均能藥到病除。廣東涼茶與清代禁煙大臣林則徐也有一段淵源。
相傳當年林則徐到廣州禁煙，整日奔波勞累，結果中暑困熱，咽痛咳嗽，病情日漸加重，但随行的醫生卻無良方，上下十分焦急。有人聽說王老吉治暑感有方，就到十三行“王老吉”王澤邦的藥鋪為林則徐求藥，沒想到果真藥到病除，林則徐僅服了一包草藥，感冒便痊愈了。于是，林則徐登門答謝，詢問店主姓名與所用之藥。王澤邦熟谙醫道藥理，從白雲山采藥歸來，就在自己開的藥材鋪裡診症，一般病人服下他開的三五味草藥便可藥到病除。他不但醫技高，也重醫德，不分貧富，一視同仁。開始，大家都親切地叫王澤邦的乳名——阿吉 ; 後來，阿吉年紀大了，自然就成了王老吉。林則徐問王老吉用什麼藥治好了他的病。王老吉如實回答：“為你治病的是幾味不值錢的草藥。”林則徐不禁感歎：“藥無分貴賤，不值錢的草藥，貧苦百姓更能受益。如果能将藥煮成茶，使人随到随飲，有病治病，無病防病，那就更是為大衆造福無量啊！”王老吉聽後，若有所悟。沒過幾天，他如林則徐所言，在藥材鋪裡煲藥賣茶。林則徐得知，即命人送去一個大銅葫蘆壺，上面有“王老吉”三個大金字。此後，王老吉的名聲風行珠三角一帶，他既賣涼茶，又把草藥配成藥包，友善顧客攜帶出門遠行。“王老吉”涼茶一傳十、十傳百，有口皆碑，人人受益，曆久不衰。直至今天，“老老實實王老吉，清熱解毒祛暑濕”的口碑還廣為流傳，王老吉成為最負盛名的廣東涼茶王。
王澤邦（乳名王吉）
3. 喝涼茶的原因
一方水土養一方人，一方水土育一方物。涼茶，不論盛夏還是隆冬，四時可服，深受廣東人的喜愛。廣東人為什麼喜歡喝涼茶？從地理位置來說，廣東地處南方，按照中醫五行歸屬，南方炎熱，與“火”溫熱、炎上的特性相類似，故南方屬火。從氣候條件來說，廣東地處亞熱帶，為沿海地區，氣候溫暖潮濕，發病以濕溫、濕熱為多見。從飲食習慣來說，廣東人喜食葷味，海鮮山珍野味。烹調方法多用煎、炒、炆、炸、炖、燒、烤等。烹調配料多用姜、蒜、蔥、椒鹽、豆豉、花椒、八角等辛溫燥熱之品，因而發病以燥熱、濕滞為多見。是以廣東民間飲涼茶的習慣很普遍，如感冒、濕滞用“盒仔茶”；熱氣、上火飲紅蘿蔔竹蔗茅根水；濕熱飲“五花茶”；喉嚨痛用苦瓜幹煲蚝豉或水瓜殼煲冰糖；咳嗽飲“羅漢果”茶；發燒煲倒扣草，或用蟬蛻煲冬瓜；肝熱煲雞骨草、狗肝菜；尿頻、尿痛煲車前草、赤小豆、崩大碗等。而且，不同地區亦各有其特色的涼茶，如湛江傷風咳茶、東莞魯太爺甘露茶、沙溪涼茶、羅浮山涼茶、石岐涼茶、廉江涼茶等。涼茶可以消除春夏秋季人體内的濕熱之氣，減緩冬日幹燥引起的喉嚨疼痛等疾患，治熱症和上火，清熱解毒，滋陰降火 , 生津止渴 , 消暑 , 祛濕清熱。
涼茶似藥，各類涼茶都以中草藥作為原料，強調“春去濕、夏解暑、秋降火、冬防感”。但涼茶又不是藥，它是具有嶺南特色的日常性飲料。
4. 傳承故事
涼茶作為一項傳統工藝，其中蘊含了文化的傳承。在 2006 年釋出的《國務院關于公布第一批國家級非物質文化遺産名錄的通知》裡，由廣東省文化廳、香港特别行政區民政事務局和澳門特别行政區文化局共同申報的“涼茶”作為“傳統手工技藝”類被列入了第一批非遺名錄，這使得百姓家的尋常飲料成了南粵文化的載體。作為民族品牌、涼茶行業上司者，涼茶始祖王老吉一直以向世界講述中國品牌好故事、傳播涼茶文化為自身使命，在涼茶文化海外輸出及傳承推廣方面，勇當領路人。在國家“一帶一路”倡議指導下，王老吉在産品出口、國際标準制定和涼茶文化三大方面積極布局，努力将其打造成為走向世界的“中國符号”，在世界的舞台上彰顯中國企業的國際形象與品牌力量。作為百年老字号，沿襲一脈相承的正宗配方，更緻力于傳承中華涼茶文化，190 餘年“老老實實王老吉”精神深入人心，也诠釋着王老吉的工匠精神。在涼茶标準建立層面，王老吉曾經委托諾貝爾獎得主弗裡德 • 穆拉德博士為代表，攜手瑞士 SGS 共同啟動了“王老吉涼茶植物飲料國際标準研究項目”，為涼茶走向世界奠定了國際标準。而就在 2017 年 1 月9 日上午，在國家科學技術獎勵大會上，王老吉參與的“中草藥 DNA 條形碼物種鑒定體系”榮獲國家科技進步二等獎，這也是中國涼茶行業首次獲得國家頂級的科研獎項。從采用世界頂尖的基因條形碼對王老吉的原材料進行鑒定，并配上“基因身份證”，再到領先行業的線上調配等關鍵技術應用，用高科技武器和科技創新從源頭到調配嚴控品質，有力地保障了王老吉涼茶的高品質，使其成為消費者信賴與喜愛的健康選擇。2017 年元旦，王老吉獨辟蹊徑，在新年來臨之際，在央視播出王老吉品牌文化紀錄片，向世界講述王老吉涼茶文化故事，營造出王老吉“吉文化”的獨特魅力與吉慶氛圍。據統計，2006 年，涼茶銷量已超過可口可樂在中國大陸的銷量，且其銷售範圍覆寫美國、加拿大、法國、英國、意大利、德國等近二十個國家。
5. 傳承人物
黃振龍 : 年幼師從名醫，潛心苦學，終成南粵一代草藥大師，他具有多年行醫經驗，總結出“癍痧涼茶”配方。在廣東是家喻戶曉的“涼茶大王”。20 世紀50 年代初期，黃振龍在廣州開設了十三家涼茶店，因該茶功效卓著，故飲用者甚衆。“癍痧涼茶”在廣州聞名遐迩，後來因種種原因，涼茶店相繼被迫關閉。黃振龍将藥方傳給長子黃志強後，郁郁離開人世。黃志強先生堅持用古法慢火熬制“癍痧涼茶”，使藥材在沸點得到充分的水解，更好地保持了茶的濃度和風味。
徐其修 : 自幼随父 ( 徐就昌 ) 在廣東佛岡、廣州等地經營涼茶鋪，兼醫治奇難雜症。當時由于藥物來源不足，運輸不便，他搬遷至廣東省英德市浛洸繼續經營涼茶鋪 ( 今天的徐其修涼茶總鋪 ) 兼行醫習藥。徐其修涼茶功效卓越，治愈了不少人的癍痧傷寒( 癍痧：由熱毒所緻；傷寒：是一種疾病，冷熱往來，百病乃濕熱也 )、痢疾秘結、胸悶骨痛、感冒咳嗽、脾虛驚風、大熱症等，用精湛的中醫學術、秘制的方劑為患者解除了無限的痛苦，被當地人們美譽為“涼茶大王”。徐其修年過花甲之時将畢生的心血、積聚的經驗授傳于後代。其修後裔徐星權、徐星祥兄弟将祖傳涼茶發揚光大。
1. 認識常見的中草藥
傳統涼茶，有的着重清熱解表，有的針對外感風熱，有的主打清熱潤燥，還有的強調清熱祛濕，最後一類是傳統涼茶中的基本用藥，像夏枯草、冬桑葉、野菊花、綿茵陳、金銀花、崗梅根等，都是常見的中草藥。熟悉的藥材，自然能給人信心。
2. 常見的涼茶
(1) 單純清熱的涼茶品牌：黃振龍、王老吉、深晖涼茶王、寶慶堂西季涼茶、上清飲。這類涼茶适用于濕熱證，如困重、納差、口黏、苔膩。主要配方是五花茶，即金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花，這種涼茶還能兼解酒去濕、健胃消滞。有時也配加蘆根、甘草。
(2) 有解毒功效的涼茶：夏桑菊、徐其修、寶芝林、鄧老涼茶、陳李濟。
(3) 有祛濕功效的涼茶：春和堂、和其正、清心堂、陳李濟。這類涼茶對風熱感冒、熱血毒痢、痛腫疔瘡效果好。可選用金銀花、山芝麻、菊花配方。
(4) 有利咽功效的涼茶：潘高壽、念慈“潤清新味”、念慈“潤純萃味”、金葫蘆。這類涼茶适用于暑熱證，如在三伏天汗多口渴。這類涼茶可選用六一散，即六份滑石加一份甘草煮水，消暑有奇效，非常适合建築工地、煉鐵廠的勞工。
3. 了解傳統廣東涼茶的熬制方法
傳統涼茶的制作方法是上一輩傳承下來的一門工藝，要經過三煎三焗。需要加适量冷水，藥材浸泡 1小時 ( 水面漫過藥材 10cm)，再用大火煮半小時，小火焗半小時，過濾藥液 ; 再加水 ( 水面淹過藥材 3 －5cm )，煮沸後再煎煮 8 － 10 分鐘，過濾藥液 ; 合并兩次藥液 , 放涼後就可以喝了，也可以根據個人喜好 ,适當加點冰糖或蜂蜜等。
嶺南人飲用涼茶相習成俗、代代流傳，與粵劇、粵菜、粵語等，一起展現出獨具特色的嶺南文化。時至今天，涼茶仍然是嶺南人日常生活中不可或缺的生活元素。如今，涼茶作為中醫藥文化的一個分支，不再局限于“有病時治病”，而是更注重于“未病時防病、治未病之病”，形成了一種全新的中國獨有的防病養生文化。涼茶從治病救人的初衷轉變成健身養生的理念，涼茶文化也不斷在傳承中走向現代。廣東人熬制涼茶時的認真态度，對事情的執着精神，蘊含着廣東人特有的精神價值、思維方式、想象力和文化意識，展現着廣東人的生命力和創造力。我們要把這種文化傳承下去。
選自《天南》雜志 2021年第二期
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作者：華南師範大學附屬國小 | 賀春芳