前些天因為冷空氣的影響，全國大部分城市都氣溫驟降，寒風凜冽，北方的朋友順利地堆起了雪人，而南方的深圳天氣也是滿30減15，一夜開啟速凍模式，塵封一年的秋冬外套終于可以掏出來穿上了，就是不知道這次能穿幾天...咳咳，說着說着跑題了，小編今天除了溫馨提醒大家注意穿衣保暖，還給大家帶來了一份冬日葡萄酒搭配指南，快來一起看看吧~
01
黑皮諾（Pinot Noir）
說道冬天适合喝什麼紅葡萄酒，喝黑皮諾一定不會出錯。黑皮諾大多酒體輕盈，單甯低到中等，帶有誘人的紅果、花朵香氣以及微妙的泥土氣息等，或精緻優雅，或濃郁多汁，或純淨清新，風格十分多變。黑皮諾的酸度較高，推薦大家适合搭配雞肉和鴨肉食用，解膩的同時還能提升肉的鮮美。
大口吃肉的同時，一杯黑皮諾幹紅入肚，唇齒間酒香萦繞，這真是吃貨們最幸福的事了，沒有之一~
02
内比奧羅（Nebbiolo）
提到外表與内在最不相符的葡萄酒，那一定非意大利内比奧羅釀造的巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）莫屬了。從表面上看，它們淺淺的顔色很容易讓人聯想到黑皮諾，讓你誤以為比較好入口，然而這來自皮埃蒙特（Piedmont）的“野獸”可不是想象的那般溫柔恬靜。
這兩種紅葡萄酒以高單甯、高酒精度和高（飽滿）酒體著稱，我們業内人調侃作“三高”，它們有着誘人的柏油、玫瑰、酸櫻桃氣息。經過歲月的打磨，還能逐漸散發出紫羅蘭、野香草、樹莓、松露、煙草和梅幹的香氣，複雜而又濃郁，其口感也會變得更為圓潤順滑、親和易飲。
寒冷的冬日裡，其實就需要巴羅洛和巴巴萊斯科幹紅這樣強勁的酒，搭配意大利炖飯、筍瓜、蘑菇和松露等食物，來驅寒獲暖。對于這類大酒，我們建議在開瓶後醒酒45分鐘左右，讓它的香氣和風味得以打開，然後再大快朵頤，喝到微醺為止~
03
西拉（Shiraz）
在這個萬物蕭瑟的季節裡，許多人或許會想念溫暖的陽光，那麼這個時候來一杯澳洲的西拉幹紅最合适不過了~澳洲的西拉幹紅就像是一顆熱情洋溢的水果炸彈，它具有濃郁熱烈的黑色漿果香氣、甜美的香料氣息和較高的酒精度，喝上一口就能給人帶來滿滿的生命力，簡直是“原地滿血複活”！
适合搭配西拉幹紅的食物有羊肉和烤肉，或者是一些比較辣的食物。
04
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
對于許多人來說，剛入門葡萄酒時，接觸到的第一個葡萄品種也許就是赤霞珠了，而以它為主導地位的經典波爾多混釀（Bordeaux Blend）更是被視為教科書一般的存在。由赤霞珠釀造的葡萄酒香氣複雜，具有李子、莓果、香草、黑胡椒、煙草、雪松和皮革等等氣息，單甯通常為中等到高。
盡管風味複雜，風格強勁，它依然非常适合在冬天裡飲用，畢竟經典永遠是經典，是不容易出錯的選擇。推薦搭配烤肉和烤鴨等食物。
05
梅洛（Merlot）
梅洛釀造的葡萄酒就像它本身的名字一樣，相比起赤霞珠要更加柔軟一些，單甯更易接受，充滿着紅色水果的氣息，即使是在寒冷的冬日裡飲上一杯也不會覺得厚重。
根據新舊世界風格來區分，梅洛釀造的葡萄酒可以是酒體中等到非常飽滿，或者是以果香為主較為柔順甜美的這樣一個風格。但由于其可塑性非常強，實際上它的風格可要多變得多，因而适合搭配各類食物~
06
桑嬌維塞（Sangiovese）
和内比奧羅相似，桑嬌維塞同樣是個高酸、高單甯的意大利葡萄品種，意大利五大DOCG葡萄酒的兩員大将——經典基安帝（Chianti Classico）和布魯奈羅（Brunello）便是由它釀造而成，桑嬌維塞釀造的紅葡萄酒通常香氣豐富，主要帶有酸櫻桃、香草、樹葉的芬芳，陳年後則發展出無花果、礦物和泥土等香氣。
粗犷又帶有自然氣息，使得桑嬌維塞釀造的紅葡萄酒與冬季的許多美食都十分搭配，例如番茄沙司、烤蔬菜、香腸、披薩和硬質奶酪等。
07
霞多麗（Chardonnay）
許多朋友看到這可能會有點疑惑，冬天适合喝白葡萄酒不？答案是肯定的。即便是在寒冷的冬日，過桶的霞多麗也仍然十分讨喜。它們具有飽滿的酒體，濃郁的黃油、香草和太妃糖的香氣，喝起來總能讓人心生暖意。
08
馬德拉酒（Madeira）
作為冬日的餐後酒，馬德拉酒再合适不過了。晚餐過後，三五好友聚在一塊，喝着馬德拉酒聊天談心，講講故事，這大概便是漫漫長夜裡最有幸福感之一的事情了。
馬德拉是一種著名的加強葡萄酒，它源自葡萄牙南部大西洋中的馬德拉島。大航海時代，葡萄酒在長途航行中不斷遭受白天高溫和涼爽夜晚的摧殘，為了防止葡萄酒變質，人們會往酒中添加白蘭地（Brandy）。在這一不斷循環的過程中，葡萄酒顔色變得更深邃、口感變得更豐富，同時還發展出了堅果和果幹等風味，深受當時探險家們的喜愛。
後來，馬德拉島上的人們紛紛仿效，來釀制馬德拉加強酒。由于特殊的馬德拉化釀酒工藝，該酒酸度較高，酒精度也較高，具有極佳的陳年潛力，甚至在開瓶後也能存放幾個月，是以也被人們稱為“不死之酒”、“長壽之酒”。
帶有烘烤和煙熏風味的馬德拉酒最适宜搭配黑巧克力甜點、甜布丁或芝士蛋糕，來為這個寒冷的冬天增添一絲暖意。其極佳的酸度還能夠清新口腔，不會讓這些美食顯得過于甜膩，絕對是甜品愛好者不容錯過的選擇。較高的酒精度讓你在喝完酒後，心情舒暢不說，身體也變得更暖和一些。
09
起泡酒
馬上就到年末了，聖誕節、元旦似乎也不遠了，各種年終Party也要約起來了，這個時候怎能少了“氣氛之王”起泡酒？作為一種清爽活潑，又能增添氣氛的葡萄酒，起泡酒在任何場合都十分适用。更重要的是，無論什麼食物，用起泡酒來搭配幾乎都不會出錯。在無趣的冬日裡，一杯起泡酒或許更能為你帶來活力哦！
10
阿瑪羅尼（Amarone）
阿瑪羅尼産自意大利威尼托（Veneto）産區，相傳羅密歐與朱麗葉的愛情故事也是誕生在這裡。在釀造工藝上，阿瑪羅尼葡萄酒常采用帕賽托釀造法（Passito Method，又稱枯藤法）釀造，它是一種将早收而高酸的葡萄進行風幹的工藝。
釀酒師在秋天将采摘的葡萄放置于幹燥通風的屋子中風幹，風幹時間最少2-3個月，使葡萄流失部分水分，糖分和風味物質得以凝縮。最終成酒有着飽滿的酒體、濃郁的風味、高酒精度以及甜美的口感，讓人喝過一口便很難忘記。
在寒冷的冬夜裡，和夫妻開上一瓶阿瑪羅尼，一起嘗嘗這“甜蜜的苦澀”，願彼此之間的感情和這阿瑪羅尼一般濃厚綿長，多麼美妙！