今天吃什麼？我來幫你選；
每天為你搭配“一日三餐”
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基本資料
類别：素食食譜
工藝：熏
口味：炸燒味
食用：中餐晚餐
口感：以素托葷，形似排骨，外焦裡嫩，煙香濃郁。
主料：水面筋300克 蓮藕300克
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輔料：雞蛋120克 黃豆粉25克
調料：五香粉2克 白砂糖5克 味精2克 菜籽油50克 香油10克 鹽3克
烹饪方法
1. 鮮藕洗淨，用刀順長切去邊緣，成長四棱形，再順切成一字條(作骨頭用) ；
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2. 将雞蛋打散，加入豆粉、鹽适量，調勻成糊狀；
煙熏排骨
3. 将調勻的蛋糊均勻地塗抹在藕條上；
4. 然後逐一将生面筋搓成條包裹在藕條上；
5. 逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；
6. 柏枝着火，将炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。
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