央視财經（《是真的嗎》）大家都知道，不論是北方用鹵水點豆腐，還是南方用石膏點豆腐，如果沒有經過專業的指導和實踐，常人都是難以在家裡操作完成的。但是現在有網友說用豆漿就可以輕松自制豆腐腦，是真的還是假的呢？實驗讓你眼見為實！
道具：煮沸的豆漿 葡萄糖酸内酯 熱水 量杯 保溫壺
首先，準備好熱豆漿。網友強調豆漿不要從外面買，因為豆漿濃度不夠。現在家庭自制豆漿也很友善，為了節省時間，實驗已經提前按照黃豆和水的比例是1:5，150克的黃豆和750克的水打成豆漿，豆渣已過濾幹淨。豆漿溫度大概是80—90攝氏度左右。
第一步，調配溶液。用10毫升的常溫水把3克的白色粉末化開，然後倒入保鮮盒裡。然後把熱豆漿倒入白色粉末的溶液裡攪拌均勻，蓋上蓋子密封。
第二步。将保鮮盒容器放入大盤裡，加入45攝氏度的溫水，要讓溫水包住容器外壁，然後等待15分鐘。
15分鐘時間到，将保鮮盒取出來，打開蓋子。可以看到豆漿已經凝結成固體了，用勺子輕輕戳一下。果凍一樣的質感，美味可口的豆腐腦就完成了。
那麼為什麼用豆漿就能做出豆腐腦呢？關鍵所在就是剛才點豆腐的神秘白色粉末。它的學名叫葡萄糖酸内酯，用它來點豆腐和傳統用鹵水點豆腐的原理是相同的，葡萄糖酸内酯放進去之後，主要目的是促使豆漿中的蛋白質凝結。