首先來說泥鳅鑽豆腐的燒制方法是先把泥鳅放在容器裡，倒入清水并放入少量食鹽，喂養一夜後，再将泥鳅倒入有嫩豆腐的鍋内加熱，讓它亂鑽，并加蔥花、味精、生姜未等佐料。
這道菜的殘忍之處類似于溫水煮青蛙，等泥鳅熱得受不了了就會往豆腐裡面鑽，最後豆腐與泥鳅的味道完美融合，不過有人做過實驗，據說沒有實作真正的泥鳅鑽豆腐，一般都是泥鳅直接在鍋裡面死了，不會去鑽豆腐了。
鐵闆甲魚是将鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體内。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道。
不過你如果看着甲魚死去時掙紮的樣子後，真的吃得下去嗎？這兩個菜，你認為哪個更殘忍？