再美味的飯菜沒有辣椒的搭配也會缺少靈魂，有了辣椒之後 ，飯菜會增加美感 ，而且吃起來的口感也會更加入味，很多人在吃飯的時候都會在飯裡面放上一些辣椒醬 ，是以現在的許多家庭 ，廚房裡面都必備一瓶辣椒醬 。
有些人會選擇去外面購買 ，但是有些人會選擇自己在家裡面制作，相比外面買來的辣椒醬還是自己在家中做出來的， 吃着美味放心，隻不過很多人不會制作 ，從小吃奶奶做的辣椒醬，已經學會了制作方法 ，今天就把做法配方分享給你 ，其實特别簡單 學會不用再去外面買 ，自己做出來的辣椒醬 ，香辣可口 一年不會壞 。
首先我們準備一些新鮮的辣椒 ，放到水裡面清洗幹淨， 接着晾幹水分、 把辣椒蒂去掉 ，然後放到案闆上面用刀剁碎備用 ，接下來準備一個炒鍋裡面不要倒油， 把辣椒放到裡面進行翻炒一下 ，炒到變軟為止。
接下來在裡面添加一些食用鹽 ，一般10斤辣椒放四兩鹽即可，還有特别重要的一步，做辣椒醬， 想要儲存的時間更長，還要在裡面放一些高度白酒 ，10斤辣椒最少放500毫升的高度白酒 ，而且白酒的度數一定要50度以上 ，這樣避免辣椒醬發黴腐爛，能夠儲存一年時間不會壞。
接下來準備一些無油無水的幹淨瓶子，把我們做好的辣椒醬放涼之後分别裝入在瓶子裡面 ，然後密封起來放到陰涼的地方 ，一般20天左右的時間就可以吃 ，時間越長辣椒醬的口感更加好 ，喜歡吃辣椒醬的人 ，可以按照這個方法在家裡面制作 ，保證下班又開胃！
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