色白沙糯的雪豆，炖的軟爛的豬肘，湯底濃稠而不油膩，是四川特色的炖品，特别适合秋冬季節。
by 每文的美食日記
豬肘 1隻
蔥 2根
姜 1塊
料酒 1勺
水 适量
鹽 适量
海帶 1片（a4大小）
1、雪豆提前一晚溫水浸泡。
2、幹海帶提前半天泡發。
3、豬肘1個洗淨。
4、雪豆、豬肘、小蔥、姜、料酒同時加入鍋中。
5、加入清水，水開後撇去浮末，改小火炖煮1小時。
6、加入海帶後再炖煮2小時，炖好之後湯呈乳白色，味濃而不油膩。
7、青椒3根煎成虎皮海椒。 切碎加味精、醬油調成味碟。 也可以用豆瓣醬， 都是經典的豬肘味碟喲！
8、今日2人晚餐： 雪豆炖豬肘➕黃瓜拌豆芽
9、兩種味碟：青椒味碟➕紅油味碟
10、紅油味碟配料： 紅油辣椒、味精、白糖、醬油
11、好吃又營養，快試試呗！
豬肘味甘鹹、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。
豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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