分享東北菜，一道非常美味的家常菜，大骨頭炖洋芋，做法簡單，别有風味，大骨頭軟爛鮮香，香而不膩，洋芋吸足了大骨頭湯的油脂，軟面香滑，比肉還好吃，一大盤端上桌，洋芋瞬間被吃光。
By 大海微瀾 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
大骨頭 500
洋芋 2個
橄榄調和油 适量
鹽 适量
花椒粒 适量
八角 2個
蔥姜 适量
醬油 适量
料酒 适量
<h2>做法步驟</h2>
1、買回來的大骨頭，冷水浸泡1小時左右，泡出血水，然後洗淨冷水下鍋焯一下
2、蔥姜洗淨切段切片，備好花椒大料
3、焯過水的大骨頭入壓力鍋，加入适量的開水，加入所有的調味料，設定煮肉檔啟動電源開關
4、壓力鍋自動完成，撈出大骨頭，煮肉湯用來炖菜
5、洋芋去皮洗淨，切滾刀塊
6、炒鍋加入适量的橄榄調和油，爆香蔥花五香粉，加入排骨翻炒，加入料酒、食材翻炒，加入洋芋塊翻炒
7、加入适量的老湯，大火燒開，中火炖10分鐘左右
8、大火收汁，可以留一點湯汁，泡飯特别香，加入鹽、少許醬油調味
9、出鍋，配上白米飯，多吃一碗不是事兒。
<h2>小貼士</h2>
1、炖大骨頭或者排骨最好鐵鍋炖上一兩個小時，那才入味，軟爛香滑，特别好吃。臨時住在這邊，鍋具不湊手，隻好用壓力鍋炖，味道不及鐵鍋炖，但是速度快。 2、調味料随個人喜好添加，煮排骨時可以多加點水，湯汁用來炖菜特别好吃。
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