色白沙糯的雪豆，炖的软烂的猪肘，汤底浓稠而不油腻，是四川特色的炖品，特别适合秋冬季节。
by 每文的美食日记
猪肘 1只
葱 2根
姜 1块
料酒 1勺
水 适量
盐 适量
海带 1片（a4大小）
1、雪豆提前一晚温水浸泡。
2、干海带提前半天泡发。
3、猪肘1个洗净。
4、雪豆、猪肘、小葱、姜、料酒同时加入锅中。
5、加入清水，水开后撇去浮末，改小火炖煮1小时。
6、加入海带后再炖煮2小时，炖好之后汤呈乳白色，味浓而不油腻。
7、青椒3根煎成虎皮海椒。 切碎加味精、生抽调成味碟。 也可以用豆瓣酱， 都是经典的猪肘味碟哟！
8、今日2人晚餐： 雪豆炖猪肘➕黄瓜拌豆芽
9、两种味碟：青椒味碟➕红油味碟
10、红油味碟配料： 红油辣椒、味精、白糖、生抽
11、好吃又营养，快试试呗！
猪肘味甘咸、性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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