做法步驟
1、把豬肘，豬耳朵的毛刮幹淨，洗幹淨備用，鍋裡放清水，水裡放兩片姜，蒜白兩段，少許料酒，燒開後把豬肘丶豬耳朵放入，再燒開，焯2分鐘後撈出過冷河
2、準備一陶瓷鍋，加入三分之滿的水，放入鹵料一包，姜四片，蒜苗兩段，料酒少許
3、放入豬肘丶豬耳朵，蓋上蓋子，加熱至水燒開，再讓它滾30分鐘，關火，浸一個小時
4、一個小時後撈起來，放冰箱冷藏4個小時
5、要吃的時候，從冰箱拿出來，切片，排碟，鍋裡放水燒開後，把肉片放入，隔水蒸2分，撒上蔥花，再蒸1分鐘，出鍋
6、準備一個調料碗，放入陳醋少許，醬油少許，醬油少許，沙糖少許，調勻，燒開的花生油淋入醬汁，就這樣可以上桌了
小貼士
今天家裡來客人了，是以材料準備多了點，豬耳朵切絲，香辣爆炒了，時間關系沒上圖了
心情故事
一直想做白雲豬腳這個菜，今天實作了，終于鹵水版的白雲豬腳就這樣誕生了