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"新鲜的蛤蜊，柔软嫩的甜瓜，九层高的塔，好吃，经常喝这道菜在台湾这边，也深受人们的喜爱。蚕丝瓜含有丰富的营养成分，还具有美容功效，再配上肥蛤蜊，使汤品味道更加美味甜美。在台湾这边，一年四季都有蛤蜊，他可以做清丝瓜汤，可以炖来补充鸡汤，可以油炸，可以蒸，用很多菜做，瓜蛤蜊汤是夏天难得的汤，今天是用来生活在海里，南方的海湾语言叫蛤蜊， 主要指蛤蜊。"
成分
蛤蜊 （300g）
甜瓜（1/2巴）
洋葱（1棵树）
9层塔楼（2棵树）
生姜 （10g）
为了准备食材，蛤蜊买回来用淡盐水泡泡水至少1小时，让蛤蜊打开开口吐出里面的沙子（淡盐水太咸太轻，蛤蜊不会张开嘴，要看蛤蜊放盐水）。半条瓜、姜10g、洋葱1棵、九层塔（九层塔和蛤蜊彼此相处很好）1棵
蛤蜊在浸泡过程中换水，洗净，用滚刀法将甜瓜切成小块，姜切成丝，洋葱切洋葱，九层塔洗去叶以供使用（当然，在烹饪过程中也可以放几滴酒和几个浸泡过的红枣）
煮沸400ml开水，把蛤蜊放进去，看蛤蜊有一点打开拿起备用（期间不要走开，蛤蜊太成熟，新鲜的味道会跑掉哦）
再烧开一锅水，在沸水中滴几滴油
将甜瓜放入沸水中煮熟，用勺子翻过来
甜瓜开始成熟，放入刚刚略微变热的蛤蜊中
立刻把九层高的塔，洋葱花
滴几滴亚麻油（香味油）
撒上少许胡椒粉（比盐轻一点，因为蛤蜊是咸的）
您可以享用美味的蛤丝瓜汤，十分钟左右即可完成
技巧：
如何选择蛤蜊，要选择壳面光滑、有光泽，形状比较扁平。如何区分哪些是活蛤，一般有两种方法，1是用手触摸壳，可以立即关闭，是新鲜的，不是封闭的壳，或者壳已经打开的是不新鲜的。2.取两只蛤蜊互相敲击壳，声音更扎实，比较清新;