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这是一款深受喜爱的家常菜，以虾仁为主要原料，裹上一层酥脆的外套，咬下来一瞬间，酥脆、嫩滑、清新的味道打动你的味蕾。猜猜这道菜是什么？没错，这是软炸虾！然后，和小毅一起，让我们看看这道菜是如何制作的！
所需材料：
虾，鸡蛋2，超级原料粉/马铃薯淀粉，油，酒，盐，鸡精，胡椒盐
生产步骤：
第1步：软化面糊。准备一个大碗，装进两个鸡蛋，用筷子充分搅拌鸡蛋，然后加入适量的超生粉;然后洗手，左右双手搅拌两次（如果面糊很薄，加入少许生粉，继续搅拌均匀）;
第二步：将现成的虾仁清洗干净，取出虾线，然后挤压，充分控制里面的水分，然后在虾上加入几滴酒，少许盐和鸡精，双手平衡均匀后，继续抓虾棒。
第3步：将加工过的虾倒入调味的糊状物中，搅拌均匀，使每只虾都包裹在薄薄的糊状物中。
步骤4：将锅充分加热，在足量的食用油下，油温至40%取火，转动最小火;
第5步：将所有虾倒入锅中后，用勺子轻轻搅拌，用中火煎炸;
第6步：在虾上撒上适量的胡椒盐，均匀混合以填满盘子，即可完成软炸虾仁。
要注意的要点：
1.软化面糊时，请不要向一个方向搅拌，向一个方向搅拌，使面糊肋骨。
2.洗过的虾仁必须控制干燥的水分，否则悬挂糊状物会使糊状物变薄，不易糊涂。
鲜虾包裹在酥脆的皮上，金黄的外观让人爱一眼，一口下来，酥脆用一点Q子弹，微弹齿，巨大的美味！这道菜特别受孩子们的欢迎，你确定你不想尝试吗？
本期软炸虾视频制作流程，可以参考库克毅2020年10月27日的视频制作，我们看下一期。