香辣美味的油泼刀削面，口感劲道，味道特别香。
就是先用刀削面，把面团削成面条。然后又用辣油泼了，热辣的香气扑鼻而来。
上面说一下，这个刀削面是怎么做这是刀削面就是先用手把面团揉成把面揉成面团？然后用刀给它切成长条。如果要是不会切，可可以直接买现成的。比较方便。
刀削面是先和面，面粉最好是用高筋面粉，面和水的比例是一斤面3两水，先用筷子打成絮状，然后揉成面团，醒一段时间，然后把面团揉好，刀削面要好吃，那么这个面团一定要揉好，揉到面团光滑不沾手，这样的面团才能切出劲道的刀削面，切刀削面是很有技术的，我也切不好，所以我最后选择了直接买别人切好的刀削面。
锅里烧一锅热水，把刀削面放进去煮三开，然后之后就可以拿出来沥干水分放在盘子里。锅里榨一点辣椒油，放小米辣、花生、味精、盐、鸡精、葱花、蒜末爆香。
然后给它放在刀削面上，在往上面放上几个香菜页。锅里再烧点热油，往上一淋，香气扑鼻特别的好吃。
刀削面做好了非常的好吃。吃之前滴上几滴生抽酱油才好吃。
注意事项：面团一定要硬着点，这样才能切出劲道的刀削面。