香辣美味的油潑刀削面，口感勁道，味道特别香。
就是先用刀削面，把面團削成面條。然後又用辣油潑了，熱辣的香氣撲鼻而來。
上面說一下，這個刀削面是怎麼做這是刀削面就是先用手把面團揉成把面揉成面團？然後用刀給它切成長條。如果要是不會切，可可以直接買現成的。比較友善。
刀削面是先和面，面粉最好是用高筋面粉，面和水的比例是一斤面3兩水，先用筷子打成絮狀，然後揉成面團，醒一段時間，然後把面團揉好，刀削面要好吃，那麼這個面團一定要揉好，揉到面團光滑不沾手，這樣的面團才能切出勁道的刀削面，切刀削面是很有技術的，我也切不好，是以我最後選擇了直接買别人切好的刀削面。
鍋裡燒一鍋熱水，把刀削面放進去煮三開，然後之後就可以拿出來瀝幹水分放在盤子裡。鍋裡榨一點辣椒油，放小米辣、花生、味精、鹽、雞精、蔥花、蒜末爆香。
然後給它放在刀削面上，在往上面放上幾個香菜頁。鍋裡再燒點熱油，往上一淋，香氣撲鼻特别的好吃。
刀削面做好了非常的好吃。吃之前滴上幾滴醬油醬油才好吃。
注意事項：面團一定要硬着點，這樣才能切出勁道的刀削面。