難度：切墩(初級)
小麥面粉300g
瘦肉100g
洋芋各人喜好加多加少
洋蔥
青菜
蕃茄等等
1. 面粉300 g .加溫水150g左右1.2g鹽，揉搓。
2. 揉成面團靜止十分鐘，（刀削面團要比做面條稍硬一點）
3. 起圓鍋加入水放入切好的洋芋煮沸至洋芋綿爛。
4. 一邊煮洋芋時一邊準備刀削面的佐料，各位想吃什麼疏菜都可以放，我這裡就蕃茄，大蒜苗，包菜與青椒肉沫。
5. 起油鍋，先把肉沫扁香，加入各種蔬菜。
6. 菜八成熟時放入蕃茄，加點水煮綿調味就可。
7. 面團搓長圓。
8. 洋芋鍋煮綿把面團用刀一片片削進鍋裡。
9. 削完後看鍋裡的湯水過多用勺撈取掉。留多少看自己的口味。
10. 把炒好的菜都倒入面鍋，拌勻。
11. 可以開吃了！
12. 加點辣椒，陳醋。
13. 喜歡吃嗎？！