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胡椒盐蘑菇
食材：香菇100g，面粉100g，鸡蛋1个，盐一捏，油，孜然粉小勺，辣椒粉小勺，胡椒盐适量，煮熟白芝麻适当做法：蘑菇洗净，挤水，晾干。您可以使用厨房用纸吸水，并在锅中时防止煎油。面粉100g，加入一个鸡蛋，加入适量的盐，在水中搅拌制成糊状。加入少许水，搅拌成可以悬挂的糊状物。将蘑菇倒入面糊中并充分混合，每个蘑菇都覆盖在糊状物中。将油倒入锅中并加热。有更多的油。当油温热至70%时，将蘑菇倒入面糊中，用中火煎炸五分钟。煎至表面金黄，变硬并捞出鱼。火再次将油加热到70%的热量，再次倒入蘑菇，火重新煎一两分钟以提取油。根据个人口味，趁热时加入调味料，搅拌即可。烹饪技巧：油温必须足够，否则油炸不脆，蘑菇吃油会导致油腻。面糊可以加入生粉哦，用面粉的比例到1：4可以加入生粉确实更脆
胡椒蒸豆腐
1、豆腐切小块，将盘子沥干，青椒和大蒜切完最后3个，将切成青椒末，蒜蓉撒在豆腐上3个，锅水煮沸，豆腐放入锅中蒸水10分钟4分钟，锅后放入生抽送， 撒上洋葱花，撒上热油即可食用
炸牛肚
配料：牛肚200g，黄椒红辣椒一半，胡椒一点，木耳一点，大蒜半，干胡椒少，盐，糖，酱油，拿起牛肚盘，加盐、糖、酒、酱油腌制10分钟;2、将切碎的大蒜、红黄辣椒切片使用;会冒泡的木耳切线备用，如果喜欢胡萝卜，也可以切一些胡萝卜丝;3、将油椒倒入锅中，小火慢慢将辣椒味拿出来（油稍微多放一点），将胡椒捞出，在锅中剩余的油原来大蒜炸香，再放入黄辣椒中炸一分钟，倒入腌制的牛肚中， 继续炒一分钟，放入木耳中，放几根辣椒丝炒半分钟
虾卵小鱼苗
材质：鸡蛋3个，虾仁250克，食盐细，色拉油，青蒜适量。练习：1.准备青蒜，虾，蛋。2.将鸡蛋加入锅中，撒上细盐鸡蛋。快速炒至蛋液凝固。3.另用细盐洗净虾壳，再控制备用水。4. 将加工后的虾放入锅中。5. 加入适量的葡萄酒调味。6.然后将青蒜放在锅下，炒至味道。
豆腐干炸培根
材质：培根1小块，豆腐干燥适量，青红辣椒丝，姜丝，洋葱花，十三香，红油豆瓣酱各适量。做法：1、培根提前，豆腐干切随心所欲。2、煎锅热一点油，先把培根炸至脂肪透明，再放绿辣椒丝、姜丝和洋葱爆米花。3、将豆腐晾干，加入十三香和红油豆酱，炒半分钟左右关火，取出锅。
酱汁爆米粥
材质：海螺750克，青椒2个150克，姜片、洋葱片、甜意大利面酱、糖、酱油、酒、水淀粉、豆瓣油、色拉油、洋葱油各适量。方法：1、将海螺放入沸水锅中，加入姜片和洋葱，煮熟捞出，取肉切成小块。另外两个荆条和青椒被切成丁。2、将锅放入色拉油中，烧至56%的火，放入海螺肉和青椒中，迅速将油倒出。3、将锅放入少许洋葱油中，在姜片下和甜意大利面酱油炸香，煮熟后的葡萄酒将海螺肉和青椒一起在锅下煎炸，然后混入酱油和糖中，然后加水淀粉汁并倒入适量的大豆花瓣油中， 锅会很好。
大蒜瓜鲜虾
材料：红辣椒1汤匙，蒜瓣4瓣，蒸鱼油1大匙，糖1大匙，食用油1汤匙 烹饪：1.将甜瓜切成小块，用刀挖出部分镐，做成蚕丝瓜2.切掉虾头的基部，从沙线上镌掉，剥掉虾体的壳，保留该小段3的尾端。将虾切回洞中，露出尾巴进入洞中，制成虾球4。虾球将在5中挖掘好丝瓜。辣椒加入蒜泥和1汤匙蒸鱼油，加入小半茶匙糖，最后倒入少许食用油混合均匀6.将成品和调味料准备好蒸在蒸笼中 7.在蒸锅中烧开水后，将瓜虾蒸熟并调味，火烧3-5分钟，熄火8.再出锅1分钟即可，最后将蒸熟的调味料洒在瓜虾上即可
芋头纽扣肉
配料 500g肉，400g芋头，3个洋葱，3片茴香叶，1根肉桂，2块八角酒，1汤匙葡萄酒，1/2汤匙旧烟，生2汤匙，盐1/2汤匙，糖粉15克，水1000ml，盐1/4汤匙，油1大匙，细糖1汤匙，生2大匙， 旧 1 汤匙。练习1）将锅中装满水，放入肉，洋葱打结和所有盐水材料，煮沸后用小火煮30分钟;2）将芋头切成约5mm厚的薄片，加入1/4大匙盐，均匀腌制15分钟;3）将煮熟的肉块取出并冷却，表面涂上黑酱油，在表面用牙签在小孔上，沥干水分;4）将热油放入锅中，将肉块炸至两面金黄色（煎肉皮加锅盖，以免油伤）;5）将芋头放入热油中，煎到表面形成硬壳;6）将炸肉切成5mm厚的薄片;7）将肉和芋头块间接沥干到一个深碗中，剩余的芋头放在表面上;8）将油，糖和生油在碗中混合，均匀涂抹在肉和芋头上。将水在锅中煮沸，盖上盖子，蒸60分钟;9）蒸熟的肉，在碗扣一个大盘子里，碗背扣过来即可;10）在盘子里装饰着热姜青，将碗里蒸熟的汤倒入锅中加热至浓稠，淋在肉的表面即可。
炒芦笋虾
配料：芦笋半公斤，鲜虾约20只，油量适量，盐一小勺，酒少许练习：1、鲜虾开回虾线，壳成虾，加半勺盐，腌制酒制。2、芦笋用刨床剥离下半部分坚硬的表皮（前半部分不需要切开），斜切成段。3、启动油底壳，加热火，扔芦笋，扔虾（一起扔进去不是大问题），煎到虾变红，加一勺盐，然后炒一会儿，炒出锅即可。
辣鸡锅
材料：鸡腿、甜椒、洋葱、胡萝卜、芹菜、色拉油、盐、洋葱、生姜、大蒜、辣椒、干辣椒、老抽、豆沙、白芝麻、糖练习1.鸡腿肉砧块备用，青椒（或胡椒），洋葱切。2.胡萝卜切成厚片，芹菜切刀在干锅或砂锅中底部。3.不要把油放在锅里，鸡皮面朝下，用小火和中火煎炸油 - 可以做很多哦。4.鸡皮油出，火烧乱变色，下县豆瓣，少量老抽取和糖分。5.炒一会儿，鸡肉就会从水中出来，如果水不多，可以加一点汤，不能半边鸡就可以了。6.将锅盖上中火，将水炒干。添加或无盐调味。豆瓣本身是咸的，此时将切好的洋葱和青椒（或辣椒）放入平底锅中，搅拌均匀以熄灭火（蔬菜不必煮熟）。7.再拿一个平底锅，再加热一点油，炒青葱姜蒜。8.然后加入辣椒和干红辣椒，炒至香味并熄火。刚才盖上鸡肉，撒上白芝麻。筑巢烧砂仁练习：1.阳春沙粒打，用鸡汤，生抽2小时放入沙仁汁备用。2.将鸡肉处理干净，吸收水分，放入沙仁汁中慢慢浸泡25分钟后捞出。3.取另一块瓷砖锅，倒入鸡油、砂仁汁中，将浸泡好的文昌鸡放入瓷砖锅中慢慢揉搓，汁液进入味道、颜色，取出鸡肉切碎后微凉，用热石巢即可装入。
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