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胡椒鹽蘑菇
食材：香菇100g，面粉100g，雞蛋1個，鹽一捏，油，孜然粉小勺，辣椒粉小勺，胡椒鹽适量，煮熟白芝麻适當做法：蘑菇洗淨，擠水，晾幹。您可以使用廚房用紙吸水，并在鍋中時防止煎油。面粉100g，加入一個雞蛋，加入适量的鹽，在水中攪拌制成糊狀。加入少許水，攪拌成可以懸挂的糊狀物。将蘑菇倒入面糊中并充分混合，每個蘑菇都覆寫在糊狀物中。将油倒入鍋中并加熱。有更多的油。當油溫熱至70%時，将蘑菇倒入面糊中，用中火煎炸五分鐘。煎至表面金黃，變硬并撈出魚。火再次将油加熱到70%的熱量，再次倒入蘑菇，火重新煎一兩分鐘以提取油。根據個人口味，趁熱時加入調味料，攪拌即可。烹饪技巧：油溫必須足夠，否則油炸不脆，蘑菇吃油會導緻油膩。面糊可以加入生粉哦，用面粉的比例到1：4可以加入生粉确實更脆
胡椒蒸豆腐
1、豆腐切小塊，将盤子瀝幹，青椒和大蒜切完最後3個，将切成青椒末，蒜蓉撒在豆腐上3個，鍋水煮沸，豆腐放入鍋中蒸水10分鐘4分鐘，鍋後放入醬油送， 撒上洋蔥花，撒上熱油即可食用
炸牛肚
配料：牛肚200g，黃椒紅辣椒一半，胡椒一點，木耳一點，大蒜半，幹胡椒少，鹽，糖，醬油，拿起牛肚盤，加鹽、糖、酒、醬油腌制10分鐘;2、将切碎的大蒜、紅黃辣椒切片使用;會冒泡的木耳切線備用，如果喜歡胡蘿蔔，也可以切一些胡蘿蔔絲;3、将油椒倒入鍋中，小火慢慢将辣椒味拿出來（油稍微多放一點），将胡椒撈出，在鍋中剩餘的油原來大蒜炸香，再放入黃辣椒中炸一分鐘，倒入腌制的牛肚中， 繼續炒一分鐘，放入木耳中，放幾根辣椒絲炒半分鐘
蝦卵小魚苗
材質：雞蛋3個，蝦仁250克，食鹽細，色拉油，青蒜适量。練習：1.準備青蒜，蝦，蛋。2.将雞蛋加入鍋中，撒上細鹽雞蛋。快速炒至蛋液凝固。3.另用細鹽洗淨蝦殼，再控制備用水。4. 将加工後的蝦放入鍋中。5. 加入适量的葡萄酒調味。6.然後将青蒜放在鍋下，炒至味道。
豆腐幹炸培根
材質：培根1小塊，豆腐幹燥适量，青紅辣椒絲，姜絲，洋蔥花，十三香，紅油豆瓣醬各适量。做法：1、培根提前，豆腐幹切随心所欲。2、煎鍋熱一點油，先把培根炸至脂肪透明，再放綠辣椒絲、姜絲和洋蔥爆米花。3、将豆腐晾幹，加入十三香和紅油豆醬，炒半分鐘左右關火，取出鍋。
醬汁爆米粥
材質：海螺750克，青椒2個150克，姜片、洋蔥片、甜意大利面醬、糖、醬油、酒、水澱粉、豆瓣油、色拉油、洋蔥油各适量。方法：1、将海螺放入沸水鍋中，加入姜片和洋蔥，煮熟撈出，取肉切成小塊。另外兩個荊條和青椒被切成丁。2、将鍋放入色拉油中，燒至56%的火，放入海螺肉和青椒中，迅速将油倒出。3、将鍋放入少許洋蔥油中，在姜片下和甜意大利面醬油炸香，煮熟後的葡萄酒将海螺肉和青椒一起在鍋下煎炸，然後混入醬油和糖中，然後加水澱粉汁并倒入适量的大豆花瓣油中， 鍋會很好。
大蒜瓜鮮蝦
材料：紅辣椒1湯匙，蒜瓣4瓣，蒸魚油1大匙，糖1大匙，食用油1湯匙 烹饪：1.将甜瓜切成小塊，用刀挖出部分鎬，做成蠶絲瓜2.切掉蝦頭的基部，從沙線上镌掉，剝掉蝦體的殼，保留該小段3的尾端。将蝦切回洞中，露出尾巴進入洞中，制成蝦球4。蝦球将在5中挖掘好絲瓜。辣椒加入蒜泥和1湯匙蒸魚油，加入小半茶匙糖，最後倒入少許食用油混合均勻6.将成品和調味料準備好蒸在蒸籠中 7.在蒸鍋中燒開水後，将瓜蝦蒸熟并調味，火燒3-5分鐘，熄火8.再出鍋1分鐘即可，最後将蒸熟的調味料灑在瓜蝦上即可
芋頭紐扣肉
配料 500g肉，400g芋頭，3個洋蔥，3片茴香葉，1根肉桂，2塊八角酒，1湯匙葡萄酒，1/2湯匙舊煙，生2湯匙，鹽1/2湯匙，糖粉15克，水1000ml，鹽1/4湯匙，油1大匙，細糖1湯匙，生2大匙， 舊 1 湯匙。練習1）将鍋中裝滿水，放入肉，洋蔥打結和所有鹽水材料，煮沸後用小火煮30分鐘;2）将芋頭切成約5mm厚的薄片，加入1/4大匙鹽，均勻腌制15分鐘;3）将煮熟的肉塊取出并冷卻，表面塗上黑醬油，在表面用牙簽在小孔上，瀝幹水分;4）将熱油放入鍋中，将肉塊炸至兩面金黃色（煎肉皮加鍋蓋，以免油傷）;5）将芋頭放入熱油中，煎到表面形成硬殼;6）将炸肉切成5mm厚的薄片;7）将肉和芋頭塊間接瀝幹到一個深碗中，剩餘的芋頭放在表面上;8）将油，糖和生油在碗中混合，均勻塗抹在肉和芋頭上。将水在鍋中煮沸，蓋上蓋子，蒸60分鐘;9）蒸熟的肉，在碗扣一個大盤子裡，碗背扣過來即可;10）在盤子裡裝飾着熱姜青，将碗裡蒸熟的湯倒入鍋中加熱至濃稠，淋在肉的表面即可。
炒蘆筍蝦
配料：蘆筍半公斤，鮮蝦約20隻，油量适量，鹽一小勺，酒少許練習：1、鮮蝦開回蝦線，殼成蝦，加半勺鹽，腌制酒制。2、蘆筍用刨床剝離下半部分堅硬的表皮（前半部分不需要切開），斜切成段。3、啟動油底殼，加熱火，扔蘆筍，扔蝦（一起扔進去不是大問題），煎到蝦變紅，加一勺鹽，然後炒一會兒，炒出鍋即可。
辣雞鍋
材料：雞腿、甜椒、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、色拉油、鹽、洋蔥、生姜、大蒜、辣椒、幹辣椒、醬油、豆沙、白芝麻、糖練習1.雞腿肉砧塊備用，青椒（或胡椒），洋蔥切。2.胡蘿蔔切成厚片，芹菜切刀在幹鍋或砂鍋中底部。3.不要把油放在鍋裡，雞皮面朝下，用小火和中火煎炸油 - 可以做很多哦。4.雞皮油出，火燒亂變色，下縣豆瓣，少量醬油取和糖分。5.炒一會兒，雞肉就會從水中出來，如果水不多，可以加一點湯，不能半邊雞就可以了。6.将鍋蓋上中火，将水炒幹。添加或無鹽調味。豆瓣本身是鹹的，此時将切好的洋蔥和青椒（或辣椒）放入平底鍋中，攪拌均勻以熄滅火（蔬菜不必煮熟）。7.再拿一個平底鍋，再加熱一點油，炒青蔥姜蒜。8.然後加入辣椒和幹紅辣椒，炒至香味并熄火。剛才蓋上雞肉，撒上白芝麻。築巢燒砂仁練習：1.陽春沙粒打，用雞湯，醬油2小時放入沙仁汁備用。2.将雞肉處理幹淨，吸收水分，放入沙仁汁中慢慢浸泡25分鐘後撈出。3.取另一塊瓷磚鍋，倒入雞油、砂仁汁中，将浸泡好的文昌雞放入瓷磚鍋中慢慢揉搓，汁液進入味道、顔色，取出雞肉切碎後微涼，用熱石巢即可裝入。
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