（1）主要材料
鹏宇 300克
（2） 配件
150克绿芽
（3） 调味助剂
洋葱片 30g 姜片 20g 细盐 1g 重複红酱油 5g 白酱油 3g 白砂糖 2g 酒 20g 味精 1g 红油 30g 香醋油 2g
红油鸭，味觉型红油味觉技术，与光头店混合
特性
红辣，酥脆可口。光头党商店
生产流程
（1）烹饪前工作
（1）鸭肉切开，洗净，撕掉内金、白筋膜，片剂至底部硬皮，洗净。从上半身用斜刀平行刀图案，深度为2/3，刀距为0.5厘米，将鸭蛞蝓交叉，用直刀两把刀，切成厚约1.3厘米的鱼形，加洋葱片，姜片，酒腌料码味10分钟，沸水锅热至刚煮熟鱼出鱼， 浸出水。
（2）绿芽去皮，洗净，切开，长约8厘米，宽约0.2厘米.约0.2厘米厚的蚕丝，与少许细盐混合腌制5分钟，沥干水分，将人盘底部。
（2）准备菜肴
（1）将红酱油、白酱油、白砂糖、精制盐、味精倒入箱中，调整白砂糖完全溶解，加红油，香精油顺滑成香味。
（7）将鸭子整齐地排列在绿芽丝上，倒入风味中。
流程关键
（1）鸭人煮沸水锅的热时间不宜过长，要刚煮好程度，要留着酥脆。
（2）掌握鸭子和绿芽的刀工作处理。
小食材的大挑战，战争的流行必须获胜，我要成为头条新闻，在中国吃饭，光头店
