编者按：
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说到快餐品牌，首先想到的绝对是麦当劳和肯德基。
事实上，当地铁在全球的门店数量上占据重要地位时，它的扩张甚至更加强大。
麦当劳成立于20世纪60年代，在鼎盛时期在全球拥有近42，000家门店，比任何竞争对手都多，而麦当劳只有39，000家。
然而，经过半个世纪的成功，赛白口味的增长受到了挑战。
2019年，Seppo在美国关闭了1000多家门店，而麦当劳在同一时期只关闭了68家。
那么三明治巨头的未来是什么呢？它能从这个困难时期中恢复过来吗？
本期刊登了 Liam Hunter-Bailey 在 medium.com 上发表的文章"Subway Is Dead and It Know It"。
1965年，17岁的企业家弗雷德·德卢卡（Fred DeLuca）在康涅狄格州创立了自己的三明治公司。
由投资者彼得·巴克（Peter Buck）支持的皮特超级潜艇（Pete's Super Submarines）在两年后正式推出并更名为Sai Bai-sai。
起初，新方法受到美国人的欢迎。
当时的广告是"三明治应该这样"，人们认为这是一个可以以合理价格购买优质食物的地方。
DeLuca和Barker还创立了另一家名为Doctor's Associates Inc.的公司，专注于特许经营和扩展业务。
事实证明这是成功的，他们开始在加盟商的帮助下慢慢开设更多的餐馆。
在接下来的十年里，两人实现了开设32家餐厅的目标。
到1981年，美国有200多家商店。在成为经营公司的专家后，他们将目光投向了更广阔的领域。
1984年12月，他们在北美以外的巴林开设了第一家商店。
作者说，当它走向国际时，Sai Bai Taste开始迅速扩张，并于1996年在布莱顿开设了第一家英国餐厅。
意识到其他快餐店在健康方面几乎没有声誉，DeLuca和Barker决定利用这一点将Cymru推广为一家高品质，健康良好的快餐店。
Sai Bai Taste开创了开放式厨房的概念，消费者可以走进厨房，触摸新鲜的食材，然后选择他们想要的东西，并在他们眼前观看三明治。
不仅客户喜欢这种商业模式，加盟商也喜欢它。
Sai Bai Isa是最便宜的快餐店之一，开一家餐厅的成本通常在12万美元到27万美元之间，而麦当劳的平均特许经营成本约为220万美元。
可以说，赛白的口味使得开餐厅变得非常容易，门店数量飙升，品牌已经享誉全球。
在20世纪90年代，在短短10年内，世界各地的商店数量从5，000家增长到超过13，000家。增长超过260%。
随着美国和英国的肥胖症增加，人们开始将三明治公司视为获得健康食品的地方，而不是像麦当劳或肯德基这样的垃圾食品。
在其中一则长达10年的经典广告中，一位肥胖男子通过吃Sebai减肥，他的旧胖牛仔裤一直在人们的脑海中。
作者说，随之而来的经济衰退对世界各地的许多企业产生了毁灭性的影响。
人们正在寻找便宜的餐馆，而不是健康的餐馆。Sai Bai Taste迅速改变了其广告策略，于2008年3月推出了一项新的每英尺5美元的促销活动。
到次年8月，该活动已产生38亿美元的销售额，而竞争对手麦当劳正在努力将其推向衰退的边缘。
然而，在接下来的几年里，随着经济的缓慢复苏，赛白的竞争对手也将开始复苏。
许多新的三明治公司正在进入市场，提供相同的新鲜食品。
赛白口味过去可以很好地适应市场变化，但现在开始变得不那么活跃。
其商业模式相对稳定，一直在销售相同的产品。
它的竞争对手几乎每个月都会更换菜单，推出新菜以吸引新顾客。
更重要的是，像麦当劳这样的连锁店正在利用对健康食品的重视，并且在2010年之后，他们推出了沙拉，水果和其他更健康的选择。
慢慢地，赛白的味道开始失去其独特的卖点，人气逐渐下降。
2015年左右，赛白味开始感受到商业模式的负面影响。它继续降低开店的成本，直到每个街角都可以看到几家赛拜商店。
例如，在曼哈顿，无论你走到哪里，都很容易找到至少三家赛拜商店。
利润暴跌，Sai Baim被迫关闭世界各地的商店。
2016年，仅在美国就关闭了359家门店，这是该公司首次关闭的门店超过开业的门店。
这一趋势仍在继续，2017年关闭了800多家门店，2018年关闭了1000家门店。
有了这样的统计数据，游戏的品味似乎已经开始下降。
为了自拔，Sai Bai翻新了许多餐厅，创造了一个更现代，更干净的外观，更明亮，更开放的氛围，霓虹灯，以及免费WiFi和USB接入。
它还试图推出新产品，并投资超过8000万美元开发新菜单。
2019年，该连锁店推出了新的芝士大蒜面包，成为最畅销的产品之一。
是否为时已晚？
笔者表示，赛白口味曾经是无可争议的低成本新鲜食品之王，但现在市场竞争越来越激烈，麦当劳等竞争对手在疫情期间仍然蓬勃发展，并推出了创新的菜单。
很难从赛拜目前的低迷中恢复过来。对它的需求似乎已经不复存在。