拖鞋面包（Ciabatta）是意大利面包之一，外型像拖鞋而得名。面团内加入黑橄榄，烤好后外脆内软，微酸口感，越嚼越香。传统的拖鞋面包是长时间液体发酵制作而成，我做的是省时版。拖鞋面包烤好后可以蘸橄榄油吃，也可以做成三明治，是一款美味健康的早餐。 早上不到五点起来发面，等孩子们起床后正好出炉，面包里面加上喜欢的蔬菜、肉、酱汁，就是美味的三明治。没有什么比早起吃到刚出炉的面包更快乐的事了。
By 朱爱凝
金龙鱼面包用高筋小麦粉 200克
水 130克
酵母 2克
盐 2克
橄榄油 15克
细砂糖 15克
黑橄榄 30克
金龙鱼高筋面粉（整形用） 50克
生菜 4片
培根 4片
西红柿 1个
沙拉酱 适量
芥末酱 适量
蕃茄酱 适量
1、准备好做面包的食材
2、三明治的配料
3、黑橄榄切片
4、黑橄榄用厨房纸巾擦干
5、把面粉、酵母、盐、水、糖放入揉面机中中速揉散
6、揉散后加橄榄油，不用揉成光滑的面团再加油
7、用中速揉成有延展性的面团
8、加入黑橄榄
9、低速揉成面团
10、发酵70分钟左右
11、发酵时煎培根
12、西红柿切片
13、面团发酵好后揉圆盖保鲜膜松弛10分钟
14、面团上滚满高筋面粉
15、把面团擀成20*20的正方形
16、把面团一分为二
17、盖上保鲜膜发酵30分钟
18、烤箱上下火170度预热，烤20分钟
19、烤好后的拖鞋面包
20、把面包一分为二，里面加上蔬菜、培根和自己喜欢的酱料
21、两个拖鞋面包很大，实际上是四人份
22、外脆内软的拖鞋面包，可以撕着蘸橄榄油吃
23、做成三明治更好吃
24、美味早餐
配方是两个拖鞋面包的量，但是很大，可以在面包上再切一刀，就是四人份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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