芋泥控的小可爱一定要进来看看这道“麻薯芋泥三明治”！
这是一款超治愈的三明治，甜软的紫薯和荔浦芋头混合成漂亮的紫色，带着紫薯和香芋的混合香气已让人垂涎欲滴了，再配上雪白软糯的麻薯，这样的早餐美味又美好~咬上一口就彻底爱上了，瞬间开启元气满满的一天~
点击观看→麻薯芋泥三明治视频菜谱
说到这个做芋泥用的荔浦芋头，其实就是一部古早电视剧《宰相刘罗锅》里，乾隆都赞不绝口的人间美味。正宗荔浦芋头，其内部有紫色大理石纹，与其它品种芋头相比有着食之粉、香、甜、糯、酥、软、鲜的特点。其特有的奶香，非常适合做甜品，让其成为芋头界里的扛把子，能让不曾吃过的人，吃一口就沦陷。
吐司4片，紫薯100克，荔浦芋头200克，炼乳20克，鸡蛋2个，牛奶300克，玉米淀粉30克，白糖25克。
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步骤1
准备好主要食材，这是两人份的食材，如果一个人吃就减半。紫薯和荔浦芋头的用量是削皮后称重的。
步骤2
紫薯和荔浦芋头切块，放入蒸锅中，水开后蒸20分钟至完全熟透，用筷子能轻松扎透就是完全熟透了。
步骤3
蒸好后倒入炼乳。
步骤4
趁热压成泥，一定要趁热压，一凉就会变得有点硬了。
步骤5
开始制作麻薯：奶锅中倒入牛奶，白糖和玉米淀粉，先搅拌均匀。
步骤6
开小火，一边加热一边搅拌。如果你一次做得很多，刚开始可以开中火。
步骤7
搅拌一会就会看到液体开始变粘稠了，这是淀粉开始糊化的表现，一旦开始变稠就要加快搅拌速度，如果之前开的是中火，此时就一定要转成小火了。搅拌到如图可以挂旗的状态就可以离火了。（文章上面有我做个视频菜谱的链接，大家不懂的可以看视频）
步骤8
所有的食材都准备好了，我们就可以开始组装三明治了，先在吐司上抹上一层紫薯芋泥。厚薄看个人喜好。
步骤9
再抹上一层麻薯泥。最后盖上吐司片就可以了。
步骤10
两个鸡蛋打散，倒入一个可以放入三明治大小的盘子。
步骤11
把三明治的两面以及四边都裹上蛋液。
步骤12
平底锅中抹上一层黄油，中小火烧热。
步骤13
放入裹上蛋液的三明治，中小火煎至两面金黄。
步骤14
记得四边也要立起来煎一下，不然你会吃到生鸡蛋的。
步骤15
煎好后一定要趁热吃哦，切开后真的又好看又好吃，这样的一顿早餐真的可以让早晨的心情都变得很美好！
本菜谱的做法和图片由 婧家小厨 编写和拍摄，发表于“今日头条”，未经授权不得转载否则投诉到底！