編者按：
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說到快餐品牌，首先想到的絕對是麥當勞和肯德基。
事實上，當地鐵在全球的門店數量上占據重要地位時，它的擴張甚至更加強大。
麥當勞成立于20世紀60年代，在鼎盛時期在全球擁有近42，000家門店，比任何競争對手都多，而麥當勞隻有39，000家。
然而，經過半個世紀的成功，賽白口味的增長受到了挑戰。
2019年，Seppo在美國關閉了1000多家門店，而麥當勞在同一時期隻關閉了68家。
那麼三明治巨頭的未來是什麼呢？它能從這個困難時期中恢複過來嗎？
本期刊登了 Liam Hunter-Bailey 在 medium.com 上發表的文章"Subway Is Dead and It Know It"。
1965年，17歲的企業家弗雷德·德盧卡（Fred DeLuca）在康涅狄格州創立了自己的三明治公司。
由投資者彼得·巴克（Peter Buck）支援的皮特超級潛艇（Pete's Super Submarines）在兩年後正式推出并更名為Sai Bai-sai。
起初，新方法受到美國人的歡迎。
當時的廣告是"三明治應該這樣"，人們認為這是一個可以以合理價格購買優質食物的地方。
DeLuca和Barker還創立了另一家名為Doctor's Associates Inc.的公司，專注于特許經營和擴充業務。
事實證明這是成功的，他們開始在加盟商的幫助下慢慢開設更多的餐館。
在接下來的十年裡，兩人實作了開設32家餐廳的目标。
到1981年，美國有200多家商店。在成為經營公司的專家後，他們将目光投向了更廣闊的領域。
1984年12月，他們在北美以外的巴林開設了第一家商店。
作者說，當它走向國際時，Sai Bai Taste開始迅速擴張，并于1996年在布萊頓開設了第一家英國餐廳。
意識到其他快餐店在健康方面幾乎沒有聲譽，DeLuca和Barker決定利用這一點将Cymru推廣為一家高品質，健康良好的快餐店。
Sai Bai Taste開創了開放式廚房的概念，消費者可以走進廚房，觸摸新鮮的食材，然後選擇他們想要的東西，并在他們眼前觀看三明治。
不僅客戶喜歡這種商業模式，加盟商也喜歡它。
Sai Bai Isa是最便宜的快餐店之一，開一家餐廳的成本通常在12萬美元到27萬美元之間，而麥當勞的平均特許經營成本約為220萬美元。
可以說，賽白的口味使得開餐廳變得非常容易，門店數量飙升，品牌已經享譽全球。
在20世紀90年代，在短短10年内，世界各地的商店數量從5，000家增長到超過13，000家。增長超過260%。
随着美國和英國的肥胖症增加，人們開始将三明治公司視為獲得健康食品的地方，而不是像麥當勞或肯德基這樣的垃圾食品。
在其中一則長達10年的經典廣告中，一位肥胖男子通過吃Sebai減肥，他的舊胖牛仔褲一直在人們的腦海中。
作者說，随之而來的經濟衰退對世界各地的許多企業産生了毀滅性的影響。
人們正在尋找便宜的餐館，而不是健康的餐館。Sai Bai Taste迅速改變了其廣告政策，于2008年3月推出了一項新的每英尺5美元的促銷活動。
到次年8月，該活動已産生38億美元的銷售額，而競争對手麥當勞正在努力将其推向衰退的邊緣。
然而，在接下來的幾年裡，随着經濟的緩慢複蘇，賽白的競争對手也将開始複蘇。
許多新的三明治公司正在進入市場，提供相同的新鮮食品。
賽白口味過去可以很好地适應市場變化，但現在開始變得不那麼活躍。
其商業模式相對穩定，一直在銷售相同的産品。
它的競争對手幾乎每個月都會更換菜單，推出新菜以吸引新顧客。
更重要的是，像麥當勞這樣的連鎖店正在利用對健康食品的重視，并且在2010年之後，他們推出了沙拉，水果和其他更健康的選擇。
慢慢地，賽白的味道開始失去其獨特的賣點，人氣逐漸下降。
2015年左右，賽白味開始感受到商業模式的負面影響。它繼續降低開店的成本，直到每個街角都可以看到幾家賽拜商店。
例如，在曼哈頓，無論你走到哪裡，都很容易找到至少三家賽拜商店。
利潤暴跌，Sai Baim被迫關閉世界各地的商店。
2016年，僅在美國就關閉了359家門店，這是該公司首次關閉的門店超過開業的門店。
這一趨勢仍在繼續，2017年關閉了800多家門店，2018年關閉了1000家門店。
有了這樣的統計資料，遊戲的品味似乎已經開始下降。
為了自拔，Sai Bai翻新了許多餐廳，創造了一個更現代，更幹淨的外觀，更明亮，更開放的氛圍，霓虹燈，以及免費WiFi和USB接入。
它還試圖推出新産品，并投資超過8000萬美元開發新菜單。
2019年，該連鎖店推出了新的芝士大蒜面包，成為最暢銷的産品之一。
是否為時已晚？
筆者表示，賽白口味曾經是無可争議的低成本新鮮食品之王，但現在市場競争越來越激烈，麥當勞等競争對手在疫情期間仍然蓬勃發展，并推出了創新的菜單。
很難從賽拜目前的低迷中恢複過來。對它的需求似乎已經不複存在。