在美國留學時随處可見的餐車美食，留在記憶中的美味，國内隻在魔都見過，售價70+，在家用一頓外賣的價錢輕松做嗷！ 傳統的面包使用意大利長面包，芝士選用Cheese whiz，Provolone cheese或American cheese。 今天制作的是無油版的快手意包，芝士選用切達，Provolone Cheese和帕馬森芝士。
By 原糖Studio
高筋面粉 135克
低筋面粉 15克
水 105克
糖 5克
鹽(面包用) 1克
酵母 3克
肋眼牛排 200克
洋蔥 1/4個
蒜 2瓣
白蘑菇 4-5個
食用油 适量
鹽(調味用) 适量
黑胡椒 适量
黃油 8克
provolone cheese 适量
牛奶 20毫升
切達幹酪 2片
帕馬森芝士粉 适量
1、所有食材加入廚師機中，低速2-3分鐘，将所有食材混合成團。再開中速5-8分鐘，将面團揉制表面光滑無幹粉狀态，無需手套膜。
2、将打好的面團放入幹淨的盆中，表面覆寫濕紗布或保鮮膜室溫或烤箱38度30分鐘發酵至2-2.5倍大。
3、面團含水量較大，比較粘，台面需要撒些幹粉。将發好的面團取出，充分按壓排氣并均勻切分為兩份。
4、将面團擀制為牛舌狀，向下收成紡錘形。
5、收好口的面團再次覆寫保鮮膜或紗布進行二次發酵。
6、将發好的面團取出，表面割上幾刀。
7、烤箱中放入一杯溫水，220度10分鐘，再調至200度10-12分鐘，若表面上色過深，可中途加蓋錫紙。
8、将蒜切末，洋蔥，蘑菇，芝士切片。 為了給三明治帶來一點煙熏風味，我選用的是smoked provolone cheese(煙熏鳳梨夫洛芝士)。
9、将冷凍半小時的牛肉切片。 肉我選用的是肋眼牛排，相比其他部位含有更多的脂肪含量，煎出來的香氣更足，油脂更豐富。肉提前冷凍半小時友善切片。
10、鍋内倒入适量食用油，将洋蔥，蒜末煸香。
11、倒入蘑菇，牛肉快速翻炒，加入鹽，黑胡椒進行簡單調味。牛肉炒制上色時，關火并加入黃油翻拌均勻。
12、趁熱将provolone cheese放在牛排上軟化。
13、隔熱水，将牛奶和切達芝士融化并混合為濃稠狀态。
14、面包對半剖開，加入牛肉餡料，再淋上切達奶酪醬，最後按口味撒适量帕馬森芝士粉就完成啦！
15、面包表皮脆脆的，内部組織非常細膩，略微帶一點點嚼勁，整體上還是很柔軟的。中間的牛肉餡料牛味充足，搭配上洋蔥，蘑菇，三種芝士，鹹香可口，超滿足！
1.面包不需要揉手套膜，沒有廚師機手揉也可以搞定，新手也可以輕松操作。 2.面包根據口味也可以換成更松軟的熱狗面包，或者較結實點的法棍。 3.肉的話主推肋眼，如果不友善買原切肋眼的話可以嘗試用肥牛片也是不錯的。 4.配料可以按自己喜好加青紅椒絲，酸黃瓜片，甚至加點奶油醬都是很好的選擇哦！
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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