材料：
脂肪肠1-2斤，姜4片，洋葱2片，青蒜苗1根，青椒1根，大份2，胡椒1小把，肉桂2片，干胡椒1小把，大蒜4瓣，白葡萄酒适量，1勺葡萄酒，1勺豆瓣，生泵1勺， 旧泵 1 勺。
步骤：
1、先将脂肪肠处理干净，用面粉和盐揉搓多次，再冷水入锅中，放入姜片、洋葱、大配料、辣椒、干辣椒、肉桂等，倒入少许白葡萄酒中;
2、将火煮沸，煮沸后转小中小型火，再煮30分钟左右，像软味再煮10分钟左右，取出一点凉，切成小块;
3、热煎锅，倒入适量少油，温热，倒入脂肪肠切口，炒香气和油，将脂肪肠推到一边;
4、放入姜片、洋葱片、干辣椒、辣椒、油炸香气，将脂肪肠放回炒，倒入生抽、老抽、豆瓣酱、酒、炒均匀散出香味;
5、将青蒜苗、青椒片倒入锅中，炒至破损，即可出锅！
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