喜欢吃脂肪肠的人，来看看如何做干脂肪肠;
主要材料：脂肪肠一磅。材料：胡椒50克，干辣椒50克，姜片，韭菜，酒，盐，鸡精，食用油。
第1步：清洁脂肪肠外侧，翻身，脂肪肠油清洗干净，清洁干净。
第二步：将韭菜采摘洗净，切成薄片，分成两份，备用盘子。
第3步：生姜清洗干净，切片，分成两部分，备用盘。
第4步：将红辣椒晾干，切开，转盘备用。
第5步：胡椒粉干净，备用。
第6步：开始锅烧开水、冷水，放入脂肪肠、韭菜和生姜各一个，适量的盐、酒，搅拌均匀，脂肪肠即可煮熟。
第7步：煮熟的脂肪肠，捞出，用冷水清洗，切片，盘子备用。
第8步：开始锅煮油，冷油成，辣椒，干红辣椒，生姜，小火慢炒，炸出香味，放入脂肪肠，韭菜，少盐鸡精，继续小火慢煎，油炸出脂肪肠干燥时出锅。