喜欢自己做的枣泥，甜中微酸，用来做枣泥酥再好不过了，外皮酥香，馅料酸甜，做茶点极好！
by 蓝纹乳酪 【豆果美食官方认证达人】
枣泥馅料：
大枣 250g
黑糖 20g
色拉油 30g
水油皮：
中筋面粉 180g
细砂糖 20g
猪油 65g
清水 70g
油酥：
低筋面粉 140g
猪油 70g
1、大枣浸泡30分钟后，倒入和大枣齐平的水，大火烧开，小火煮30分钟，水分基本给大枣吸收了。
2、冷却后的大枣去皮去核，锅中倒入色拉油烧热，加入枣泥翻炒均匀，分次加入黑糖。
3、炒至枣泥水分蒸发，抱团即可，冷却备用。
4、水油皮材料一起放入容器中，用筷子搅匀。
5、揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。
6、油酥材料一起放入容器，用筷子搅匀。
7、揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛40分钟。
8、水油皮和油酥各分成15份，揉圆。
9、将水油皮擀成圆皮，包起油酥。
10、盖上保鲜膜，松弛20分钟。
11、取一个面团，擀成牛舌状。
12、由上而下卷起。
13、盖上保鲜膜松弛20分钟。
14、再擀成牛舌状，由上而下卷起。
15、盖上保鲜膜松弛20分钟。
16、取一面团，中间按压一下，两头捏合，擀成圆形。
17、包起枣泥，收口捏紧。
18、收口朝下，用手轻轻按压一下，用红曲粉加少量水调好写字的颜料，用毛笔在枣泥酥上写一个“枣”字。
19、放入预热好的烤箱，175度，烘烤30分钟。
20、枣泥酥，极好的茶点！
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