花蕾配鼻涕虫-泥酥，中式小吃传统美
中国糕点曾经长期占据中国盘子，这些糕点也经常出现在各种明清小说中。随着时代的发展，人们对生活的要求也越来越高，从简单的食物和衣服都得到了更直观的变化，更多的人选择更美味、更受赞赏价值的西式餐，而西式甜点最抢眼。越来越多的人转向宽敞明亮的西式蛋糕房，品尝由牛奶和黄油制成的各种西点军校，中国糕点店越来越少，而我们的传统糕点，如绿豆饼、红豆沙等都比以前少了很多，似乎不再受人喜爱， 舌头在游戏两侧更加激烈。
如今，与城市的西式糕点相比，中式糕点已成为中老年人回忆过去岁月的一种方式。
我曾经读过一篇文章："在物质丰富的现代时代，我们可能吃的糕点少了，取而代之的是麦当劳或肯德基汉堡。但老年人不会忘记中国小吃带给我们的甜蜜时光。那些美妙的味道，在我们的童年记忆中永远不会被遗忘，以及许多用不同时代的糕点制作的故事，也总是有着悠久的历史乐趣。在色彩缤纷的糕点世界中，您可以跟随萝卜蛋糕，叉烧袋，洋葱油蛋糕等久违的香味。
从外观上看，西式甜品更具吸引力，它突破了传统的圆形、方形和选择的更多形状，如代表意大利甜品、华丽的外表、迷人的提拉米苏姿势，无不引人入胜的感官刺激，而在金瑟看来，中国小吃是不可替代和不可缺少的美食。
所谓中国糕点，是中国传承千年过程中创造的糕点，不仅在外观上千差万别，各有特色;中式甜点，最具代表性的，是老北京小吃。说起老北京小吃，那宫廷小吃最有名，原来民间小吃，是朝廷推出之后。据说慈禧也非常喜欢挖掘民间食物，经常让宫女们去寻找稀有的东西，一个接一个，很多食物都会传给宫廷，然后改良，就会传下来。
北京小吃原本有上百种，但现在传下来才能尝到那种小吃却不到一半，原因之一就是生产工艺复杂，不会有多少人，年轻人也不想学习，所以传播到今天越来越少;
在老北京的小吃中，有一种小吃是我的最爱，它又脆又好吃，又甜又甜，入口酥脆，回味无穷无尽，也就是——泥酥脆。
果泥，最初是上海的传统景点。是用意大利面做皮，用黑泥做馅，油炸成熟的意大利面。其色泽金黄，小而细腻，外皮酥脆，馅料甜可口，摊到北京后，以油炸的方式烘烤，酥脆用猪油开，更甜不腻。
金瑟吃过很多品牌的泥薯片，最有特色的也是米香村的鼠尾草，花薯片可以说是泥浆馅最耀眼的一点，比如一朵花盛开，让人看的爱是无与伦比的，然后味道独特， 味觉，让人一次尝到就难忘，给人一种味蕾的舌尖。但背面吃了一块泥酥，造型比较新颖，粉状的色泽，层叠叠着酥油，仿佛一个芽用芽放进去，更加生动美观。
传统的果泥薯片都是用猪油做的，我感觉有点油腻，热量也很高，所以改进了做法，改用了更健康的黄油代替，结果发现味道不仅没有减少，反而更有西式零食的香气。
这一季，金瑟教大家制作这种中式甜点——泥薯片，品尝中式风之美。
材料：
油皮与普通面粉 120g
油性黄油 40g
油性皮肤与细砂糖
20克
油性皮肤加牛奶 45克
油性皮肤由红色粉末制成
2 克
用90克普通面粉酥脆
黄油黄油
70%
泥浆充填，豆沙充填适量
方法：
1、油皮材质，将酥脆的材质揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放松一小时
2、松散的油性面团和酥脆的面团平均揉成团块
3、取一个油性面团，压扁，然后在上面取一个酥脆的面团，揉成一个球
4、盖上保鲜膜放松15分钟
5、将松散的面团分别从中间上下上下，变成牛舌形，卷起，盖上保鲜膜放松15分钟
6、这次做泥浆灌装，我用陕西狗头，这是我吃过的最甜的，在锅上蒸了10分钟，压泥，像细腻可以用来研磨烹饪机，但需要加入适量的水分润滑，这里我还做了一些红豆馅（红豆用冰砂糖浸泡过夜后用压力锅磨成泥浆）， 将两种馅料组成一个统一的组
7、然后取松面卷，压平，再次卷起，松弛10分钟
8、取一个面卷，用切割刀从中间劈成两半，压平，将权杖揉成一圈
9、把馅料放在中间，用虎嘴会把圆馅饼皮，捏紧紧闭合，稍微成型，变成一个小球
10、将所有卷料和馅料包裹成酥脆的零食坯料放入预热的烤箱中间，180度、25分钟左右，中途可覆盖锡纸防表面变黄
11、成品
珍惜每一道汤
只有食物和爱不能失败
感谢您进入"金瑟与时间"
后续的金瑟将及时更新
涵盖原创文章、热点信息、生活知识分享等
希望能陪金瑟
一起走进漫长的道路，分享生活中的正能量
转发朋友圈分享也是一种鼓励！
欢迎关注，前进！