说起胖肠我们并不陌生，有些人爱人要恨，前段时间和朋友一起吃饭，她看到菜单上的盐水香肠，兴奋地对我说："要不然我们点一个肥肠！"看起来唾沫正在下降。朋友喜欢肥肠，但丈夫讨厌，所以她平时吃胖肠的机会不大。看着她那么凄凉，我马上同意了，点了一大盘盐水肥肠。我不得不说，它很好吃！
胖肠这个东西，爱人不会忘记它，不爱的人会嘲笑它，一口就不愿意吃。不过，餐厅的胖肠实在是有点担心卫生问题，不干净处理不知。还是买回来自己做，干净卫生，而且做法多样，怎么吃怎么吃！
我决定向我的朋友推荐六根肥香肠，
让她回家，试着去做，
也许她的丈夫会爱上肥肠！
01
卤化肠
特制的盐水汁渗入大肠的每一寸，只要身体尝到一把柔软有弹性的味道，就知道"停不下来"到底几句话怎么写！
材料：
脂肪肠180克，万能卤素1包，洋葱，姜片适量
调料：
白酒16毫升，食盐3克，生抽5毫升，老抽3毫升，鸡粉2克，糖5克
方法：
1 将适量的水倒入锅中，点燃。
2 倒入脂肪肠，倒入少许葡萄酒，搅拌片刻。
3 去除脂肪肠，排干水分，然后使用。
4.将平底锅加入少许水中煮沸，倒入适量的白糖。
5 炒焦的黄色，倒入适量的水，放入通用盐水包中。
6 倒入葱和姜片，加入少许盐、生盐、老盐和葡萄酒。
7 倒入准备好的脂肪肠，搅拌片刻。
8 盖上锅盖，用中火煮40分钟，直到品尝完毕。
9 打开盖子，加入少许鸡粉，搅拌均匀。
10 取出煮熟的脂肪肠，放入碗中冷却。
11 将冷却的脂肪肠切成小块。
12 把切开的脂肪肠放进锅里。
02
干燥的脂肪肠
肥猪肠和小块洋葱，干辣椒，非常适合啊！脂肪肠里的油干了，吸入了洋葱和辣椒的香气，闻起来真难闻！
煮熟的脂肪肠200g，洋葱70g，干辣椒7g，辣椒6g，大蒜，洋葱各少许
鸡粉2克，盐2克，适量辣椒油，生泵4毫升，适量食用油
1 将洗过的洋葱切成小块。
2 将脂肪肠切成小块。
3 将适量的食用油倒入锅中，煮至50%热，倒入洋葱块，搅拌均匀。
4 把洋葱挑出来，沥干油，然后离开使用。
5 将锅底的油加热，放入大蒜、干辣椒、辣椒和爆裂。
6.放入少许油，倒入切好的脂肪肠中，炒，倒入少许生抽送，炒好。
7 放入炸洋葱块。
8.加入鸡粉、盐和辣椒油，搅拌均匀。
9 撒上洋葱，翻炒。
10 关火炒菜。
03
油炸盐水脂肪肠
成品脂肪肠将与辣椒，青蒜一起油炸，这是另一种味道。无论是盐水肠的柔和味道，还是烟花的味道，真的很棒！
盐水270克，红辣椒35克，青椒20克，大蒜45克，洋葱，大蒜片，姜片各一点
盐、鸡粉各少许，酒3毫升，生抽4毫升，水淀粉、芝麻油、食用油各适量
1 切净后的红辣椒，去籽，切钻石片。
2.将青椒洗净，去籽，切钻石片。
3 准备一小段盐水脂肪肠切口。
4.将适量的水倒入锅中煮沸，倒入切好的盐水肠。
5 拌匀，煮一会儿，除去杂质和鱼，沥干水分，静置使用。
6 .用油开始平底锅，撒上大蒜片，姜片，爆香，倒入切好的盐水肠。
7.炒香，倒入适量的酒，生抽，放入青椒片和红辣椒片中，炒好。
8.注入少许水，加入少许盐、鸡粉，炒至调味。
9.用水淀粉勾起来，放入洗净的大蒜幼苗、洋葱段，炒出香味。
10.撒上适量的香油，炒好，直至配料有味道。
11 关火后，煮熟碗碟，放在盘子里。
04
肥肠锅
辛辣清爽的干锅，让你的嘴巴不停地流淌。脂肪肠Q炸弹，土豆软，超级好吃下一餐！
脂肪肠200克，土豆120克，茴香叶，八角形，辣椒，干辣椒，姜片，大蒜，适量洋葱
盐3g，酒8毫升，生泵5毫升，豆沙10克，辣椒油8毫升，糖2克，水淀粉5毫升，陈醋4毫升，老抽2毫升，食用油适量
1 将去皮的土豆洗净，切成小块，然后切成薄片。。
2 将适量的水倒入锅中煮沸，加入少许盐。
3.倒入切片的薯片，搅拌并煮一会儿，直到它们破碎。
4.取出煮熟的土豆，沥干水分备用。
5 然后倒入处理过的脂肪肠中，搅拌片刻，倒入适量的葡萄酒，除去异味。
6.沥干煮沸的脂肪肠，排干水分，然后使用。
7 用油开始锅，倒入姜片、蒜蓉和洋葱爆裂。
8.倒入茴香叶、八角形、辣椒、干辣椒，快速均匀煎炸。
9 放入已浇水的脂肪肠中，均匀煎炸。
10.倒入适量的葡萄酒，生泵送，加入豆沙、辣椒油。
11 均匀搅拌，直到脂肪肠六块成熟。
12 倒入薯片，加入适量的水，炒至沸腾。
13 加入旧泵、盐、鸡粉、糖、炒调味。
14 用大火煮，倒入醋，煎熟，煮熟。
15 要使汤汁变稠，倒入适量的水淀粉钩。
16 熄火后，将肥肠填满，放入沙罐中盖上盖子。
17 将沙锅放在大火上，煮5分钟，直到食材煮熟。
18 打开盖子，取出沙罐。
05
东北脂肪肠
东北冰雪，尝起来酸脂肠跟正宗的老白干，没有声音，这酸，不敢想！
煮熟的猪肠300g，青椒50g，洋葱30g，胡萝卜去皮30g，洋葱，姜片，大蒜4g
盐2克，鸡粉1克，酒5毫升，老泵3毫升，水淀粉5毫升，食用油适量
1.猪大肠切小段。
2.将青椒洗净，切开，去籽，重叠，切碎。
3 个洗净的洋葱。
4.胡萝卜在生长方块周围切开，切开部分，切成菱形，供使用。
5 开始用油锅，放入切好的猪肠，煎几下。
6 加入葡萄酒，画出老酒。
7 搅拌均匀。
8 放入葱、姜片、蒜蓉。
9 搅拌出香味。
10 加入洋葱片、胡萝卜片和青椒。
11 搅拌均匀，将配料打碎。
12 加入少许水，搅拌均匀。
13 加入盐和鸡粉。
14 搅拌均匀即可品尝。
15 加入水淀粉。
16 搅拌均匀，直至榨汁。
17 关火后，装满盘子，摆好盘子。
06
干锅脂肪肠
家总是准备一个充满乡村风味的大铁锅，想吃肥肠，来一锅大锅干肥肠，吃开心吧！
猪肠180克，胡椒50克，红辣椒40克，卷心菜叶70克，大蒜，姜片，洋葱片，干辣椒，八角形，肉桂各适量
盐2克，鸡粉2克，葡萄酒10毫升，豆沙15克，番茄酱15克，糖4克，淀粉5毫升，生泵，食用油各适量
1.将红辣椒洗净，去籽，切成小块，待用。
2.将辣椒洗净，切小块。
3 将处理过的猪的大肠切成小块供使用。
4 用油开始平底锅，放入姜片，大蒜，干辣椒，八角形，肉桂和气味。
5 倒入圆形辣椒和红辣椒，快速均匀煎炸。
6.放入猪的大肠，加入适量的豆瓣酱，炒均匀。
7 撒上少许葡萄酒，炒熟。
8.撒入适量的原料泵送、水，放入番茄酱、盐、鸡粉、糖中。
9.快速炒至味，加入适量水淀粉，炒好。
10 倒入准备好的卷心菜叶，炒一会儿。
11 继续炒一会儿，直到配料变味。
12 将煮熟的盘子放入干锅中。