說起胖腸我們并不陌生，有些人夫妻要恨，前段時間和朋友一起吃飯，她看到菜單上的鹽水香腸，興奮地對我說："要不然我們點一個肥腸！"看起來唾沫正在下降。朋友喜歡肥腸，但丈夫讨厭，是以她平時吃胖腸的機會不大。看着她那麼凄涼，我馬上同意了，點了一大盤鹽水肥腸。我不得不說，它很好吃！
胖腸這個東西，夫妻不會忘記它，不愛的人會嘲笑它，一口就不願意吃。不過，餐廳的胖腸實在是有點擔心衛生問題，不幹淨處理不知。還是買回來自己做，幹淨衛生，而且做法多樣，怎麼吃怎麼吃！
我決定向我的朋友推薦六根肥香腸，
讓她回家，試着去做，
也許她的丈夫會愛上肥腸！
01
鹵化腸
特制的鹽水汁滲入大腸的每一寸，隻要身體嘗到一把柔軟有彈性的味道，就知道"停不下來"到底幾句話怎麼寫！
材料：
脂肪腸180克，萬能鹵素1包，洋蔥，姜片适量
調料：
白酒16毫升，食鹽3克，醬油5毫升，醬油3毫升，雞粉2克，糖5克
方法：
1 将适量的水倒入鍋中，點燃。
2 倒入脂肪腸，倒入少許葡萄酒，攪拌片刻。
3 去除脂肪腸，排幹水分，然後使用。
4.将平底鍋加入少許水中煮沸，倒入适量的白糖。
5 炒焦的黃色，倒入适量的水，放入通用鹽水包中。
6 倒入蔥和姜片，加入少許鹽、生鹽、老鹽和葡萄酒。
7 倒入準備好的脂肪腸，攪拌片刻。
8 蓋上鍋蓋，用中火煮40分鐘，直到品嘗完畢。
9 打開蓋子，加入少許雞粉，攪拌均勻。
10 取出煮熟的脂肪腸，放入碗中冷卻。
11 将冷卻的脂肪腸切成小塊。
12 把切開的脂肪腸放進鍋裡。
02
幹燥的脂肪腸
肥豬腸和小塊洋蔥，幹辣椒，非常适合啊！脂肪腸裡的油幹了，吸入了洋蔥和辣椒的香氣，聞起來真難聞！
煮熟的脂肪腸200g，洋蔥70g，幹辣椒7g，辣椒6g，大蒜，洋蔥各少許
雞粉2克，鹽2克，适量辣椒油，生泵4毫升，适量食用油
1 将洗過的洋蔥切成小塊。
2 将脂肪腸切成小塊。
3 将适量的食用油倒入鍋中，煮至50%熱，倒入洋蔥塊，攪拌均勻。
4 把洋蔥挑出來，瀝幹油，然後離開使用。
5 将鍋底的油加熱，放入大蒜、幹辣椒、辣椒和爆裂。
6.放入少許油，倒入切好的脂肪腸中，炒，倒入少許醬油送，炒好。
7 放入炸洋蔥塊。
8.加入雞粉、鹽和辣椒油，攪拌均勻。
9 撒上洋蔥，翻炒。
10 關火炒菜。
03
油炸鹽水脂肪腸
成品脂肪腸将與辣椒，青蒜一起油炸，這是另一種味道。無論是鹽水腸的柔和味道，還是煙花的味道，真的很棒！
鹽水270克，紅辣椒35克，青椒20克，大蒜45克，洋蔥，大蒜片，姜片各一點
鹽、雞粉各少許，酒3毫升，醬油4毫升，水澱粉、芝麻油、食用油各适量
1 切淨後的紅辣椒，去籽，切鑽石片。
2.将青椒洗淨，去籽，切鑽石片。
3 準備一小段鹽水脂肪腸切口。
4.将适量的水倒入鍋中煮沸，倒入切好的鹽水腸。
5 拌勻，煮一會兒，除去雜質和魚，瀝幹水分，靜置使用。
6 .用油開始平底鍋，撒上大蒜片，姜片，爆香，倒入切好的鹽水腸。
7.炒香，倒入适量的酒，醬油，放入青椒片和紅辣椒片中，炒好。
8.注入少許水，加入少許鹽、雞粉，炒至調味。
9.用水澱粉勾起來，放入洗淨的大蒜幼苗、洋蔥段，炒出香味。
10.撒上适量的香油，炒好，直至配料有味道。
11 關火後，煮熟碗碟，放在盤子裡。
04
肥腸鍋
辛辣清爽的幹鍋，讓你的嘴巴不停地流淌。脂肪腸Q炸彈，洋芋軟，超級好吃下一餐！
脂肪腸200克，洋芋120克，茴香葉，八角形，辣椒，幹辣椒，姜片，大蒜，适量洋蔥
鹽3g，酒8毫升，生泵5毫升，豆沙10克，辣椒油8毫升，糖2克，水澱粉5毫升，陳醋4毫升，醬油2毫升，食用油适量
1 将去皮的洋芋洗淨，切成小塊，然後切成薄片。。
2 将适量的水倒入鍋中煮沸，加入少許鹽。
3.倒入切片的薯片，攪拌并煮一會兒，直到它們破碎。
4.取出煮熟的洋芋，瀝幹水分備用。
5 然後倒入處理過的脂肪腸中，攪拌片刻，倒入适量的葡萄酒，除去異味。
6.瀝幹煮沸的脂肪腸，排幹水分，然後使用。
7 用油開始鍋，倒入姜片、蒜蓉和洋蔥爆裂。
8.倒入茴香葉、八角形、辣椒、幹辣椒，快速均勻煎炸。
9 放入已澆水的脂肪腸中，均勻煎炸。
10.倒入适量的葡萄酒，生泵送，加入豆沙、辣椒油。
11 均勻攪拌，直到脂肪腸六塊成熟。
12 倒入薯片，加入适量的水，炒至沸騰。
13 加入舊泵、鹽、雞粉、糖、炒調味。
14 用大火煮，倒入醋，煎熟，煮熟。
15 要使湯汁變稠，倒入适量的水澱粉鈎。
16 熄火後，将肥腸填滿，放入沙罐中蓋上蓋子。
17 将沙鍋放在大火上，煮5分鐘，直到食材煮熟。
18 打開蓋子，取出沙罐。
05
東北脂肪腸
東北冰雪，嘗起來酸脂腸跟正宗的老白幹，沒有聲音，這酸，不敢想！
煮熟的豬腸300g，青椒50g，洋蔥30g，胡蘿蔔去皮30g，洋蔥，姜片，大蒜4g
鹽2克，雞粉1克，酒5毫升，老泵3毫升，水澱粉5毫升，食用油适量
1.豬大腸切小段。
2.将青椒洗淨，切開，去籽，重疊，切碎。
3 個洗淨的洋蔥。
4.胡蘿蔔在生長方塊周圍切開，切開部分，切成菱形，供使用。
5 開始用油鍋，放入切好的豬腸，煎幾下。
6 加入葡萄酒，畫出老酒。
7 攪拌均勻。
8 放入蔥、姜片、蒜蓉。
9 攪拌出香味。
10 加入洋蔥片、胡蘿蔔片和青椒。
11 攪拌均勻，将配料打碎。
12 加入少許水，攪拌均勻。
13 加入鹽和雞粉。
14 攪拌均勻即可品嘗。
15 加入水澱粉。
16 攪拌均勻，直至榨汁。
17 關火後，裝滿盤子，擺好盤子。
06
幹鍋脂肪腸
家總是準備一個充滿鄉村風味的大鐵鍋，想吃肥腸，來一鍋大鍋幹肥腸，吃開心吧！
豬腸180克，胡椒50克，紅辣椒40克，卷心菜葉70克，大蒜，姜片，洋蔥片，幹辣椒，八角形，肉桂各适量
鹽2克，雞粉2克，葡萄酒10毫升，豆沙15克，番茄醬15克，糖4克，澱粉5毫升，生泵，食用油各适量
1.将紅辣椒洗淨，去籽，切成小塊，待用。
2.将辣椒洗淨，切小塊。
3 将處理過的豬的大腸切成小塊供使用。
4 用油開始平底鍋，放入姜片，大蒜，幹辣椒，八角形，肉桂和氣味。
5 倒入圓形辣椒和紅辣椒，快速均勻煎炸。
6.放入豬的大腸，加入适量的豆瓣醬，炒均勻。
7 撒上少許葡萄酒，炒熟。
8.撒入适量的原料泵送、水，放入番茄醬、鹽、雞粉、糖中。
9.快速炒至味，加入适量水澱粉，炒好。
10 倒入準備好的卷心菜葉，炒一會兒。
11 繼續炒一會兒，直到配料變味。
12 将煮熟的盤子放入幹鍋中。