这种特色美食，对于广东、广东和西方的人来说，肯定是特别熟悉的，有很多人吃过，甚至自己家里也做过，这是我们广东西部的一种特色小吃"颠簸烹饪"，
它是我们西部地区的传统小吃，在茂名湛江地区，遂西县，连江市，武川市，雷州市和徐文县的湛江地区，电白，高州，信义，华州和湛江地区非常受欢迎。它以使用竹镐为盛况做颠簸而闻名，而华州也被称为"金"或"特朗普"。
一般在锅中间磨成糊状的米粉蒸煮，直到一层煮熟，然后逐渐加入，有三层以上。当米粉完全煮熟时，用刀将其薄化，然后将油，芝麻和大蒜酱放在其表面上。入口细腻有弹性，柔软不粘腻，加上秘制酱汁，浓郁而不油腻。
小编位于小镇上，也是天（赶），只吃，七八元一个封面，可以吃饱，朋友来我们这边，一定要尝尝这点心。