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常熟市井小吃,一切透过江南水乡的温柔气息

作者:我叫嘟嘟君
常熟市井小吃,一切透过江南水乡的温柔气息

说起江南的"鱼稻之乡",常熟一定是榜上有名的。"多年无水干旱","老而常",水稻全年收获,所以这里也被称为"江南福井";

常熟市井小吃,一切透过江南水乡的温柔气息

我们之前已经介绍了熟食,所以看看那些隐藏在城市街道上的民间小吃店。

顶面

常熟面条属于苏式面条,鼠二过去也专门分享了精致的苏式面条,虽然"南粉北",南方人在浇头上的脸上充满了努力,常熟也不例外,每天早上,当地人最喜欢的早餐还是一碗油炸浇面条。

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以猪骨头、母鸡、鲭鱼等为汤头底部,最吸引人的是各种浇头:肉、雪黄色鱼、大排、肥肠、虾、糊......,让你连吃一个月都不重。

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就算是一碗简单易用的洋葱油混合面条,油性面条,再加一份培根,在一碗汤上,马上吃饱!

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油面常常煮得独具特色的民间小吃,据说就连金一玉菜宋清玲、宋美玲姐妹都吃过所有的赞。常熟人早喝茶,油面不怕排在榜首,面条并不稀有,最有特色的是上,油面表面有双顶:自然界的第一重量就是油。

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禹是一种特有的野生菌,在雨季生长,进的菜的味道非常美味,堪比云南的鸡菌,想想这样一勺油倒在面条上,简直是鲜嫩的眉毛都掉了下来,整个碗立刻就从骨头里出来了。

常熟市井小吃,一切透过江南水乡的温柔气息
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以油为先重浇头,再根据个人口味加第二配:大排、鱼、糊、肥肠......,会把吃到老蛞蝓进门就可以报告"双倒宽卤与鲜淡硬面条混合,加一个鸡蛋和泡菜",想想所有流口水。

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冰葫芦

俗称"水晶冰葫芦",是一种耳熟能详的特制甜点,各种酒桌上常做点心。用面粉、米粉做皮,这是用猪油和白砂糖包裹的,下一锅炸成金黄色,然后表面撒上白砂糖,形状像个小葫芦,吃甜,但吃起来一定要小心,因为虽然外面看起来没有热空气,里面的馅料很热, 不注意咬下来,容易舌头烫伤。

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豆腐在山前是干的

在常熟,山前豆腐可以就地享用,也可以带回家作为伴侣礼物。传统的山前豆腐干生产工艺复杂,在配料的选择上有素食师,过去有火腿豆干、虾米豆干、山鸡豆干等,现在市场上大部分都是素食豆干,买一袋零食时边吃边购物,也可以进汤, 是一种营养丰富的零食。

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鸭血

鱼和米饭的国度自然不禁有各种米饭零食,米饭可以变成不同的小吃,甜咸的。鸭血是当地的特产,又称红莲花,血,紫色配红,长得像鸭血,所以得名。它不仅看起来像鸭血,而且还具有强化血液的作用。

鸭血在过去产量很低,一度被列为朝廷贡品,制成酿酒、八宝米、圆粉、红米薯片、米粉等食品,口感甜美,特别适合体弱人群。

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油炸血是常熟八大名点之一,三点血用七米饭,蒸在笼子上,再加入猪油、糖和糖月桂仁炸成粘稠的粥状,表面撒上松子和红绿丝做点缀,是正宗的常熟味道。

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拖动烤箱蛋糕

小菜农场很普遍,放学后买家吃,甜脆,是每个煮熟的孩子都有下午茶的记忆。将糕点包裹在猪油、糖、肉桂、芝麻等混合馅料中,外侧撒上一层芝麻,烤至表面金黄,蛋糕皮称酥脆,边吃边用手再吃渣。

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煎饼

童年的记忆不仅包括拖地烤箱蛋糕,还包括著名的煎饼。泛香蛋糕有素食,甜食多为月桂花、豆沙、泥、玫瑰流,吃得多了甜,但咸口、洋葱油、胡椒盐......简单的单一,香气酥油跑,趁热吃很好!

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冷结

炎热的夏天,来到一碗冷冷的打结,是很多熟悉的最爱那一口。冷结其实是冷混合,蔬菜肉(猪肉、韭菜、蘑菇)煮熟后,用素食油混合,少许酱油,几分钟,吃起来很清爽。

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制酒蛋糕

春节过后,常熟的街道上弥漫着葡萄酒酿造的蛋糕的芬芳,非常像月饼,是春天的时令小吃。馅料多为豆沙、芝麻、玫瑰、薄荷等,一口下来,馅饼皮白白,包裹在五颜六色的馅料中,口感甜美,还带有浓郁的酒香。

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李子蛋糕

李子饼是江南一种非常知名的糕点,形状像梅花,糊状倒入李子模中,然后放入豆沙、鲜肉、玫瑰、小圆、青果、松子、果酱等做馅心,然后注入意大利面,撒上白砂糖、红瓜丝和青瓜丝, 在模具上煮熟可以吃。

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梅子蛋糕色泽鲜艳,吃起来有点像发饼,软软可口,甜而不腻,现在比较罕见,遇到话不妨尝尝,一定要趁热吃。

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月桂酒

去常熟,无论是早茶还是晚餐,一定要记得品尝当地特色的月桂酒。王思酒家族是大名鼎鼎的,这款月桂酒是用七梁古茶兴福寺泉水酿造的,底色好,酒质自然特别醇厚浓郁,还带有淡淡的肉桂香味,口感甜美,到一盘豆腐干,一盘茴香豆,可以体验到"孔B-self"浪费木头的生活!

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炸灯笼

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共青团

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