川菜作为传统八大菜系之一，不仅在国内，在世界上都有很高的知名度，一锅一锅肉就对人们无穷无尽，一口气吃三碗白米饭却上瘾，但除了背锅肉，你还知道哪些有名的川菜？在大家心目中，川菜主要是辛辣清香，其实，川菜海娜百川，酸甜的味道也很有名气，比如糖醋酥脆的鱼，你吃过吗？
糖醋酥鱼起源于乐山，其外皮酥脆内新鲜，是一道色彩斑斓的美食，在成都武侯区有一家四川餐厅，他们家的糖醋酥鱼很好，日供应有限，吃到很晚。这家店在这里火了三十五年，是一家老牌合格的川菜馆，生意特别好，每天都满是人，有浓郁的老成都味道，咱们去看看吧！
这家店在一条老街上，整条街都是古色古香的，看起来很好吃，就是很多人，外面到处都是车，如果开车进去不是很方便。小店不大，是中式风格，房子里的几张桌椅不够坐，屋外还摆好几张桌子，服务方面还是很暖和的，就是太忙了，上菜有点慢，但是大部分的食物都是回头客，彼此都很熟悉， 所以老板的性格食客们都被夹在原地，彼此都有一个笑，茶和米饭都是自己做的，一个和谐。
先看看这种糖醋酥脆的鱼，首先视觉上很美，浓烈的糖醋汁很吸引人，鱼的定型很美，上面用洋葱丝和香菜点缀，看起来像一件艺术品，吃的糖醋味道很适中，不太甜的酸度也会发生，用草鱼， 刺多了，麻烦可能不喜欢，但是鱼很新鲜，没有一点河味，外皮炸得恰到酥脆的味道，融合了糖醋汁再软，鱼里面很新鲜，底下有糖醋汁，味道适中，让人的嘴巴保持香味。
看看这肝腰炒，这也是著名的川菜，主要食材是猪肝和猪腰，猪肝切成薄片，腰切成腰花，用大洋葱木耳，火锅炸，不到一分钟就出锅，看油吃很清爽， 没有猪肝涩味，腰花也不闻到只有清新的味道，光滑，值得下一餐。一个缺点是腰花太少吃不够啊。
个人最爱还是番茄圆汤，圆是肉丸，一个接一个地很大，没有淀粉味，全肉馅紧，很甜，有很多豆芽，清爽爽爽口，是孩子妈妈做的味，喝一碗汤，浓郁的番茄味和开胃菜又口渴也可以解渴，最后一碗老人和孩子都爱放手， 尤其是家里的孩子，最喜欢吃这种汤，可以吃两碗。
他们的肉也是孩子的味道，在成都不多，烟熏味很浓，喜欢可以来试试哦！