糖醋酥脆的鱼很好，大人小孩都爱吃
成分：
鲤鱼 750g，生姜一片，大蒜2个
洋葱 2 根，适量盐，2 勺葡萄酒
方法
不是大鲤鱼，清理备件。
调味料是组装一个。
从鱼头切出一把刀，从鱼头上切出一把刀，拉出鱼线，然后把花刀放在鱼身上。不是很牡丹花刀，刀坡45度切开。
放入2小勺盐，葡萄酒，少许胡椒粉，生姜，洋葱按摩鱼体，腌制半小时。
腌鱼时间是姜葱切成备用，糖醋汁：3勺白醋，3勺尖头糖，1平勺淀粉，1/3勺味精，5，6勺水混合。
腌鱼去掉渣滓，卵一散，干淀粉备用。
鱼体内盖上蛋液，鱼片全部应放上去。
放入淀粉盘中，鱼都覆盖着一层淀粉。
煎锅倒入植物油中，一定要多。我不那么喜欢它。
当油温为70%热时，抬起鱼尾，用大勺子将一些热油倒在鱼上，直到鱼成形。
然后把整条鱼放上油底壳，鱼有些大，鱼尾用铲垫，一边用勺子煎到鱼体内倒上热油，一面几乎翻过来炸，直到鱼面酥脆，再加热油温重新炒一次，把鱼饵出控制油。
备用。
留下少许油，加入姜蒜洋葱。
将糖和醋汁倒入番茄酱中，均匀炒。
煮至起火冒泡。如果果汁很稠，加一些水稀释。
将煮熟的糖和醋汁倒在鱼上。
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转自： 家庭美食