一种冷混红油腹蚕丝的制作方法

斗牛碗餐饮训练基地——冷混红油肚丝

在四川餐厅，无论店面大小都会有红油肚丝这道菜，很多卤素餐厅也会有这道菜。它很简单，味道很棒。让我们看看它是如何制作的！

鲜猪肚用面粉、盐、白醋反复揉搓后洗净水。然后一定要浇水，因为水可以去除五花肉表面的粘液，水可以加少许酒，开水约3分钟，将五花肉排出。然后用冷水冲洗。然后用刀从中间掰开五花肉，一分为二。去除多余的脂肪油。用清水清洗。将水加入高压锅中，倒入五花肉中。适量的姜片，韭菜，辣椒，葡萄酒。盖。上汽集团开始计时，这取决于五花肉的旧嫩度，通常为15-20分钟。如果没有压力锅，也可以使用普通的锅，但烹饪时间会更长，大约60分钟。

我们可以利用烹饪时间来准备食材。绿色，红辣椒，韭菜切成丝绸，越薄越好。

等到五花肉煮熟后，才能捞出自然的清凉。急于进食，需要用冷白色降温。将五花肉切成较厚的块。装满碗备用。

直接在装有五花肉的碗中调味：加入盐，味精，糖，酱油，香醋，姜蒜。搅拌好调味料（在加入油之前一定要搅拌均匀）。然后加入香醋和红油（多一点红油），然后撒上洋葱和辣椒。搅拌均匀以适合盘子。

这道菜出来后，边上必须有红油溢出，在香精中还可以加入醋和胡椒油，这样调味料就是一种香味。

猪肚味浓郁，口感清爽。这是葡萄酒菜肴的必备品！