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台湾街头小吃胡椒饼|详细实践

作者:豆果美食
台湾街头小吃胡椒饼|详细实践

在家的烤箱里还可以做出美味的胡椒蛋糕——蛋糕皮吃脆脆,芝麻味和酥脆的表皮简直完美,馅料可口的汤——这种味道太上瘾了

阿拉利的烘焙时间

<h2>材料</h2>

面团材料

中面粉 300g

细砂糖 21g

干酵母 4g

水 165g

猪油 15g

填充材料

后腿肉(10洞)300g

脂肪油 150g

米酒 5g

盐 3g

酱油 38g

糖 6g

五香粉 2g

粗黑胡椒 8g

白胡椒 2g

全蛋 28g

适量芳香油

其他材料

洋葱 150g

适量的红糖水(糖水比例1:2)

适量的白芝麻

<h2>练习步骤</h2>

台湾街头小吃胡椒饼|详细实践

1、将猪肉加入➕盐,向一个方向搅拌直至粘稠。加入胡椒、白砂糖、酱油、米酒、五香粉、蛋拌。加入脂肪油和香醋油搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏。烹饪小一烹饪易吃:将主锅放入头部,设定最大速度为10秒,将猪的后腿肉和肥肉拧紧,取出备用;

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2、提前加入少许水到酵母中,将所有面团物料倒入煮沸机中,先快速搅拌成团块,然后转动高速搅拌,直至面团在生产线上顺滑。M6:设定速度1.1分钟;厨师小义烹饪易用:将所有主面团料倒入烹饪机中,设置时间5min,速度8,主面团准备就绪。酥脆由于量相对较小,直接手工揉捏均匀即可。

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3、将主面团分成10等份(约50g,圆润。将糕点面团分成10等份(约13克)。取一个包裹在薯片中的面团,尽可能紧紧地捏紧,用湿布盖住,放松5分钟。

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4、每个面团在开玩笑时生长,由上而下卷起。此步骤重复两次,连续滚动后,然后放松15分钟。

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5、将两侧置于中间压力。将面团倒圆后,用肉包裹。填充物与皮肤的比例接近1:1。

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6、用一把洋葱,捏住褶皱。用糖水盖住表面,用芝麻包裹,然后放在烤盘上。

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7、将烤箱预热220°C,点燃220°C,在190°C的火下,烘烤18~20分钟,烘烤至表面金黄色。

台湾街头小吃胡椒饼|详细实践

8、出震盘

台湾街头小吃胡椒饼|详细实践

9、辣椒蛋糕刚烤好,趁热吃,最好吃!它可以在冰箱中冷藏2至3天。冷藏后,在烤箱中以160度烘烤约6至8分钟,然后食用。

<h2>技巧</h2>

新鲜出炉的胡椒蛋糕是最好的,一次不要做太多哈!这个食谱可以做成10个辣椒蛋糕的量,一个大一哦,可以根据自己的爱心程度进行调整。

烹饪美味有技巧,我的每道菜都有一个窍门,我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱!

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