原创： 二两 深圳吃货团
从台湾过来的胡椒饼
在龙岗某个小角落默默开了2年
曾经有人出15万想买配方，老板都不卖
➤全店只卖一种食物
➤仅需9块钱就有交易
➤趁热就吃风味最佳
壹 · 藏在居民楼里的台湾味 ·
藏在楼楼楼间隙中的小店，主打台湾超人气美食——胡椒饼。还有许多专门从香港跑来的食客，只为了他家新鲜出炉的胡椒饼，回味一下台湾味。
老板师从台湾师傅那里接触到了胡椒饼，尝过后欲罢不能，便开始深入研究，最后单枪匹马，在深圳开了这样一家店，700多个日夜，一个人坚守。
这里一开始只有一种原味胡椒饼，9元就有交易，一天最多可以卖出上百个，我们到店的那天，还有一位香港客人预定了20个饼，一出炉就全被他扫光了。
“这位客人每个月都要来一次，一次就要买二三十个。”
贰 · 一个人，两种料，20分钟 ·
看起来干巴巴的胡椒饼，一开始我是抗拒吃它的。但只要一口，经历了烫手、烫嘴、爆汁、多肉四重暴击后，我只想说，我爱它。
“如果你还不知道它，来听我说”
一个人包全场
店里只有一个人，身兼老板厨师服务员。
没有技术含量的做法
做法也是极其简单，捏团、放肉、包葱、成型，一点技术含量都没有。
简单的做法，黄金的比例
让人念念不忘的味道，材料却极其简单。一肉、一葱，成就了胡椒饼的人气地位。胡椒饼的灵魂在于葱与肉的比例。猪肉经过老板的秘密腌制，最后撒上胡椒，即使是生肉，也香到让我想吃。
放好猪肉，老板的大手往葱里一掏，足足一个拳头份量的葱，融进了面团里。让我不禁心疼起那些不爱吃葱的宝宝了。
馅料包好，最后蘸水按上白芝麻提香，这些白团子就可以上火烤了。
“订制泥炉，烤20分钟”
泥制炭炉，全天候保持着高温，静待这些白团子的到来。老板徒手将面团粘到炉壁上，需要在里面烤制20分钟。
烤熟的胡椒饼，表面金黄，散发着芝麻香。老板大勺子一刮一兜，美味出炉了。别看路过的人少，基本一出炉胡椒饼就卖光。懂吃的人都是算着出炉时间跑过来抢的！
叁 · 会爆汁的胡椒饼，趁“烫”吃 ·
新鲜出炉的胡椒饼，烫到姥姥都不认识了tat！！但这个时候的味道是最好的，放凉一丢丢，吃的时候注意嘴的走位，别真烫到了。
这里本来只有原味胡椒饼，后面吃的人多了，老板就新研发出了芝士味胡椒饼。原味9元，芝士味12元。带芝士的上面有黑芝麻，很好辨认。
热乎的胡椒饼，轻轻一捏还会发出脆脆的声响，表皮微裂，胡椒味携着肉香冲进鼻腔，口水不自觉加快分泌速度。
原味胡椒饼
暴力撕开胡椒饼，里面的肉汁争相流出，香喷的肉和葱散发着胡椒辣。
猪肉上星星点点散落着黑胡椒粒，猪肉看起来结实吃起来却软嫩多汁，辣味勾出了肉香，舌尖触及的瞬间仿佛完成了全垒打一样爽。
吃胡椒饼一定要面饼、猪肉、香葱一起咬下，面饼的香甜芝麻香撞击猪肉上的胡椒香，宛如春天的风、夏天的西瓜一样绝配。葱的味道已经被肉香覆盖，在口中变成滋润的汁水。
芝士胡椒饼
加了芝士的胡椒饼，大概没有人能抗拒。稍微碰一下它就会流出香甜的汁水，撕开后满屏的金黄，即使被烫我也忍不住咬了一口。
芝士max肉汁，炸裂的食欲把五官尽数刺激了起来。
跟原味胡椒饼相比，芝士胡椒饼的口感踏上了滑板，一口下去又甜又咸又辣，满口流汁，牙齿开合的瞬间，味道在嘴里生根发芽，让人过了两天都还在回味。
有时候，简单的味道，却会让人嘴馋一辈子。老板的心愿很小，因为店开在居民楼间，他只想做附近邻居的生意，没想到却把各地的人都吸引了过来。
9元一个，+3元get芝士！记得趁热吃！如果你时间充裕，还可以跟老板聊聊台湾的趣事~
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店家信息
【店名】隔岸亲台湾胡椒饼(杨美旺塘店)
【地址】龙岗区布龙路坂田杨美上段一巷3号
【人均】9元/人
【联系电话】13480603518
【营业时间】周一至周日 16:00-23:00
【交通】杨美地铁站c口东80米，建设银行atm旁
编辑：二两 / 摄影：独孤求疯
设计：暴躁的奶霜