乌木，俗话说，牛奶皮，是将羊、牛的鲜奶倒入锅中缓慢燃烧，如其表面凝结成一层培根脂肪，用筷子搅拌起来悬挂通风的地方晾干即是牛奶皮。是鲜奶的精华。风味纯正，营养丰富。加上奶茶、牛奶水果、炒饭吃，供贵宾娱乐。
乌木是牛奶食品系列中的好产品，其营养价值相当高。制作牛奶皮的原料是鲜奶，要做一斤乌木，需要用八斤鲜奶。制作乌木时，刚挤出的新鲜牛奶在纱布中过滤几次，使牛奶没有任何杂质。然后将鲜奶倒入一个大铁锅中，直到牛奶稍微沸腾起来，然后用勺子保持上下，直到新鲜牛奶装满银泡沫，然后火在炉子里取出，使牛奶慢慢冷却，第二天，有一层蜂窝状的麻膏， 牛奶表面凝结。这时，用双手将炼乳脂肪轻轻抬起，扣在板或板子上，放在通风口干燥，制成完整的乌木。
食用牛奶皮，一般配油饼和白砂糖，当然也可以直接食用。在刚出锅的死脸油饼上，撒上一层白砂糖，再加一层牛奶皮，将油饼和乌木卷在一起吃，甜而不腻，香脆又脆，很美味。牛奶皮是哈萨克族、维吾尔族、蒙古族、锡布尔族等少数民族的乳制品。乌木具有乳白色和脂肪的香气，略带甜味和美味。