制作方法
原料：
全脂牛奶400毫升，蛋清2个，白砂糖适量
工具：
汤锅、蒸锅、保鲜膜
1.牛奶倒入锅中，煮热，但不能煮开。
2.将热牛奶倒入碗中，冷却至奶皮形成。
3.蛋清倒入碗中，加适量白砂糖，搅拌均匀，看到白砂糖完全融化即可。
4.去奶留皮，具体做法是在碗边刺穿奶皮，用一根筷子拦着奶皮，将牛奶缓缓地倒入装蛋清的碗中。
5.将蛋奶混合液搅拌均匀，然后将其倒回留有奶皮的碗中，使得留在碗中的奶皮可以完整地浮上来。
6.碗口盖上保鲜膜，放入锅中，大火隔水蒸10分钟，用勺子压一下，没有奶汁流出即可。
厨房锦囊：
1.做双皮奶必须用全脂牛奶，否则无法形成奶皮。
2.搅拌蛋清时不要太用力，避免蛋清起泡。
牛奶含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、乳糖、维生素a、复合维生素b、维生素c、钙、磷等营养素，尤其适合儿童、老人、血压偏高者、骨质疏松者、失眠者食用。