梅花糕源于明朝，發展到清朝時就成為江南地區最著名的漢族特色糕類小吃。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，色澤誘人，故作品嘗。入口甜而不膩、軟脆适中、回味無窮，勝過宮廷禦點，拍手稱快。因其形如梅花，便賜名梅花糕。梅花糕選用面粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵闆蓋在糕模上烤熟即成。
江南風味小吃 —— 梅花糕 
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