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黃瓜一般都是涼拌着吃，今天我們分享一道炝拌黃瓜的做法，同樣簡單的做法，比涼拌的更香辣入味。
黃瓜兩根，從中間劃成六條，然後再切成三厘米左右的段，放置在盤中。
大蔥白一段，斜切成馬蹄片。
抓入一小撮花椒，一把紅幹椒，炝拌黃瓜的時候用。
下面我們把黃瓜焯一下水，鍋裡倒入清水，開大火把水燒開，把黃瓜倒入，快速焯一下水，快速焯水黃瓜在烹饪的時候能熟的更快。
然後撈出，用涼水沖洗，控幹水分。
鍋内燒油，倒入剛才準備好的蔥蒜等大料，炒出大蒜的香味，倒入黃瓜，快速翻炒。
起鍋，加入蚝油，食鹽，味精，白糖翻炒化開調料以後，再勾入水澱粉，開大火收一下湯汁，
湯汁收至粘稠的時候，淋入一點明油。
翻勻後，即可出鍋裝盤。好了，這道簡單好吃的炝拌黃瓜就做好了，這道菜收藏着，夏天吃涼拌黃瓜，冬天就吃這道炝拌黃瓜了，吃到胃裡熱乎乎的。
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